Приготовление теста:
-
Возьмите миску и просейте в нее муку. Этот шаг поможет избавиться от мусора и насытит муку воздухом, что придаст тесту лучшую текстуру. Используйте около 2/3 от общего объема муки, постепенно добавляя оставшуюся при замесе. Добавьте соль и перемешайте.
-
Сделайте в центре муки лунку и добавьте разбитое яйцо. Затем влейте воду.
-
Начните замешивать тесто вилкой, а затем перейдите к месиву руками. Постепенно добавляйте муку, продолжая активно вымешивать тесто. Когда тесто перестанет прилипать, прекратите добавление муки. Вымешивайте до получения гладкого шара. Обсыпьте мукой, укрыйте салфеткой и оставьте на полчаса, чтобы мука впитала влагу.
Подготовка начинки:
-
Помойте и очистите картошку и лук.
Популярные статьи сейчасДостойное блюдо для новогоднего стола: рецепт салата "Снежок" с курицей и кукурузой, чтоб хоть где-то был снег
У вас есть 3 дня, а потом штраф: в Украине обновили правила мобилизации, что нужно знать после получения повестки
Отключения света будут дольше: Укрэнерго срочно вводит жесткие графики – уже с сегодня
Ну хотя бы тут цены радуют: в супермаркетах подешевел сахар, но вот мука взяла курс на подорожание
-
Натрите картошку на средней терке. Лук мелко порубите. Жидкость из картошки отожмите.
-
Посолите, поперчите картошку, добавьте растопленное сливочное масло и нарезанный укроп. Хорошо перемешайте.
Формирование вареников:
-
Отрежьте от теста кусок и раскатайте его на мукой посыпанном столе до толщины 2-3 мм.
-
Вырежьте кружочки и выложите на каждый немного начинки.
-
Защипните края, формируя вареник. Повторите процесс.
Приготовление вареников:
-
Вскипятите воду в кастрюле, посолите.
-
Закиньте вареники, перемешайте, варите около 5 минут после закипания.
-
Готовые вареники достаньте и подавайте со сметаной.
Подсказки и рекомендации:
- Выберите подходящий сорт и размер картошки для оптимального результата.
- Регулируйте количество муки, ориентируясь на желаемую консистенцию теста.
- Используйте нейтральную воду для улучшения вкуса.
- Растапливайте сливочное масло осторожно, чтобы избежать брызг.
Приготовьте эти вареники, и наслаждайтесь великолепным сочетанием мягкого теста и ароматной начинки! Приятного аппетита!
Читайте также: