Готовим вкусную домашнюю колбасу из свиной корейки и сала.

Этот рецепт прост в приготовлении, но результат порадует вас и ваших близких. Для приготовления этой вкусноты вам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 500 г
  • Сало свиное — 400 г
  • Вода ледяная — 150 мл
  • Чеснок — 40 г (или по вкусу)
  • Соль — 17 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка (или по вкусу)
  • Специи для колбасы — 1 ст. ложка (или по вкусу)
  • Масло растительное — для жарки

Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Начнем с того, чтобы нарезать свинину и сало мелкими кусочками. Затем соединим мясо и сало в глубокой миске и добавим 150 мл очень холодной воды.

Шаг 2: Приправляем солим и перчим фарш по вкусу. Очистим чеснок, пропустим через пресс (или мелко нарежем) и добавим к фаршу. Также вносим любимые специи – я предпочитаю готовую смесь для домашней колбасы. Тщательно перемешиваем фарш до однородности.

Шаг 3: Подготовка оболочек. Теперь приступаем к подготовке свиных оболочек, предварительно тщательно промыв их, так как они продаются в засоленном виде. Для набивки оболочек мы можем использовать специальную насадку для колбасы к мясорубке. В случае отсутствия такой насадки, отрежьте верхнюю часть пластиковой бутылки с горлышком. Натягиваем оболочку на насадку (или горлышко бутылки), затем завязываем конец. Наполняем оболочку фаршем, стараясь уплотнить его достаточно.

Популярные статьи сейчас

У Софии Ротару появились срочные дела в Москве: планирует получить не менее 500 тыс. долларов

У вас есть 3 дня, а потом штраф: в Украине обновили правила мобилизации, что нужно знать после получения повестки

Ну хотя бы тут цены радуют: в супермаркетах подешевел сахар, но вот мука взяла курс на подорожание

Парень Леси Никитюк рассказал, как долго они с ней вместе: "Такое чувство, будто..."
Показать еще

Шаг 4: Варим. Завязываем конец оболочки узлом и перевязываем колбасу несколько раз, формируя ее нужного размера. Рекомендуется делать несколько небольших колбас вместо одной большой, чтобы в случае лопнувшей оболочки другие оставались целыми. Выкладываем колбасы в большую кастрюлю, заливаем водой и варим при медленном кипении под крышкой в течение 20-25 минут.

Шаг 5: Обжариваем отваренные колбасы тщательно обсушиваем от влаги. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем колбасу с обеих сторон до румяной корки, что займет примерно 10-15 минут.

Шаг 6: Подаем Готовую колбасу можно подавать горячей как основное блюдо или холодной мясной закуской. Если предпочитаете горячий вариант, помните, что колбаса может быть более мягкой из-за нежного состояния сала при жарке. После охлаждения колбаса утвердится, станет более компактной и легко режется.

Приготовление этой домашней колбасы – настоящее удовольствие, и мы уверены, что она станет излюбленным блюдом в вашем доме.

Приятного аппетита!

Читайте также: