Приготовление дрожжевого пирога с капустой и яйцами - это захватывающее кулинарное приключение, которое позволяет создать восхитительное блюдо с нежным тестом и аппетитной начинкой. Давайте подробно разберемся в каждом этапе этого процесса.
Ингредиенты:
Для теста:
- 120 мл молока
- 120 г сливочного масла
- 250 г муки (+ дополнительно для работы с тестом)
- 11 г свежих дрожжей
- 1/4 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
Для начинки:
- 500 г белокочанной капусты
- 2 яйца
- 80 мл молока
- 25 мл растительного масла
- 10 г сливочного масла
- 1/2 ч. ложки молотого черного перца
- 1/4 ч. ложки соли
Для смазывания:
- 1 яйцо
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Нарежьте не слишком холодное сливочное масло.
- Варите яйца вкрутую (8-10 минут).
- В миске смешайте дрожжи, сахар, соль и молоко.
- Процедите муку и перемешайте с солью.
- Добавьте нарезанное масло к муке, перемешивайте в крошку.
- Влейте молоко с дрожжами в масляную крошку и замесите тесто.
2. Отдых теста:
- Закройте тесто пленкой и оставьте в тепле на 40 минут.
3. Подготовка начинки:
- Мелко нарежьте капусту.
- Залейте кипятком, оставьте на 10 минут, затем слейте воду.
- Обжаривайте капусту с маслом, добавьте молоко, перец и тушите 20 минут.
4. Работа с тестом:
- Тесто должно хорошо подняться.
- Обминаем его на посыпанной мукой поверхности и разделяем на две части: 1/3 и 2/3.
5. Сборка пирога:
- Большую часть теста раскатываем в форму, выкладываем капусту и нарезанные яйца.
- Вторую часть теста раскатываем и накрываем начинку, защипываем края.
- Накалываем верх вилкой и смазываем яйцом.
6. Печь:
- Разогрейте духовку.
- Выпекайте при 180 градусах примерно 30 минут.
Готовый пирог можно подавать горячим или остывшим. Наслаждайтесь великолепным сочетанием мягкого теста и ароматной начинки!
Приятного аппетита!
Читайте также:
Популярные статьи сейчас
Показать еще