Старовинний рецепт одеських господарок: готуємо шикарні рибні котлети із салом

Котлети з щуки вважаються чудовим вибором для приготування з цієї риби, враховуючи її особливості, такі як сухість та наявність безлічі кісток.

Традиційне смажіння щуки не завжди дає добрий результат через зазначені особливості, проте котлети, особливо якщо додати сало, перетворюються на справжній кулінарний шедевр.

Ця страва має чудовий смак, ніжність і соковитість, що робить його привабливим для гурманів.

Ось покроковий рецепт:

Інгредієнти (на 5 порцій):

• Щука – 450 г
• Сало – 80 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Петрушка – 1 ст.л.
• Сухарі панірувальні – 3 ст.л.
• Олія вершкове – 20 г (топлене)
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

• Дрібно наріжте цибулю та моркву.

Крок 2: Обсмажування овочів

• Обсмажуйте цибулю з морквою в половині топленої олії до м'якості моркви.

Крок 3: Підготовка щуки

• Зріжте філе щуки, позбавтеся шкіри і великих кісток, наріжте на шматочки.

Крок 4: Подрібнення філе

• Пропустіть філе через м'ясорубку двічі, щоб позбавитися великих кісток.

Крок 5: Приготування фаршу

• Пропустіть через м'ясорубку морквяно-цибулеву засмажку та сало, додайте до фаршу петрушку, яйце, сухарі, сіль та перець.

Крок 6: Формування котлет

• Добре перемішайте фарш та формуйте котлети вологими руками.

Крок 7: Обсипання та смаження

• Обвалюйте котлети в панірувальних сухарях і обсмажуйте їх з обох боків на сковороді з олією до золотистої скоринки.

Крок 8: Смаження котлет

• Смажте котлети під кришкою на невеликому вогні протягом 10 хвилин.

Ці котлети із щуки із салом можна подавати з будь-яким гарніром на ваш смак, від картопляного пюре до овочевого салату. Також, незважаючи на свою делікатність, їх легко заморозити, забезпечивши збереження чудового смаку та якості.

Смачного!

Читайте також: