Соус із печених томатів простий у приготуванні. За рахунок того, що овочі запікаються, соус виходить ніжним та бархатистим, з підкопченим смаком.

Необхідні продукти для соусу із запечених помідорів:

  • помідор – 1,5 кг.;
  • морква – 1-2 штуки;
  • цибуля - 1 штука;
  • часник – 2 зубчики;
  • олія оливкова - 3 ст. ложки;
  • базилік – 1 пучок;
  • цукор – 1 ст. ложка (за смаком);
  • сіль за смаком;
  • перець чорний мелений за смаком;
  • вино біле – 100 мл.;
  • петрушка - 1 пучок.

Овочі та зелень вимийте, цибулю, моркву, часник очистіть.

Розріжте помідори навпіл або великими часточками і викладіть на лист, застелений папером для запікання або кулінарним килимком.

Полийте оливковою олією, посоліть і поперчіть до смаку, зверху - листя базиліка. Поставте запікатися в духовку за 180 градусів на 30 хвилин.

Популярні новини зараз

Повістка наздожене і за океаном? Куди насправді можуть надсилати виклик військовозобов’язаному за кордоном

Індексація пенсії "скасовується": чому пенсіонерів чекає пастка

Борг - і прощавай, квартира? Коли в українців можуть забрати навіть єдине житло

Тепер це не секрет: фіналістка "Холостяк" Настя Половинкіна показала свого хлопця, ви точно його знаєте
Показати ще

Цибулю та часник дрібно наріжте, моркву натріть на великій тертці. На розігрітій олії обсмажте до золотистої скоринки.

Дістаньте помідори з духовки та за допомогою кулінарних щипців або руками зніміть з них шкірку. Додайте помідори до сковороди, тушкуйте протягом 5 хвилин.

Перемістіть овочі в миску, додайте цукор і сіль до смаку, перебийте до стану пюре за допомогою блендера, поверніть на сковороду.

Влийте біле вино, тушкуйте на середньому вогні протягом 15 хвилин.

Готовий до вживання соус може зберігатись у холодильнику терміном до тижня.

А ось для заготівлі на зиму гарячий соус потрібно розлити по стерилізованих банках та накрити кришками. Поставте банки в каструлю, залийте теплою водою по "плічка". Доведіть воду до кипіння, стерилізуйте протягом 15 хвилин.

Такий соус можна поїдати з макаронами чи картоплею, подати до м'яса чи курки, та й просто з чорним хлібом – дуже смачно.

Крім того, до цього соусу можна додати оливки або каперси і викласти на смажені або запечені курячі грудки. А ще додати бульйону, води чи вершків та отримати гарячий суп.

Читайте також:

Такої соковитої курки ви ще не куштували: рецепт курячої грудки у медовому соусі

Ніжний, смачний та корисний: рецепт соусу з червоної смородини до будь-якого м'яса та шашлику

Захочеться відкривати по банці на день: рецепт маринованої цвітної капусти в томатному соусі на зиму