Коли в будинку починає пахнути мандаринами, хвойною зеленню і чимось неймовірно хрустко-запеченим із духовки — значить, свято вже не просто близько, воно буквально стукає ложкою по тарілці.
На новорічному столі хочеться чогось ефектного, але не хитромудрого — страви, яка виглядає солідно, а готується без паніки та алхімії. І ось ідеальний варіант: м'ясні гнізда з грибною начинкою.
Назва трохи сувора, але смак святково ніжний. Секрет простий: м'ясні кошики ховають усередині соковиті гриби, а зверху тане сирна шапка, що пахне сметаною та гірчицею. На тарілці це виглядає так апетитно, що навіть ті, хто прийшли «поїсти лише салатик», раптово забувають про свої наміри і тягнуться за добавкою.
Для основи беремо домашній фарш – близько 800 грамів. Змішуємо його з яйцем, цибулею і приправами: часник, перець, сіль, трохи чарівництва для м'яса — все, що робить смак насиченим.
Готуйтесь, ТЦК можуть отримати право стріляти: в Україні народжується свій "Ізраїль"?
Рецепт пряного медово-імбирного печива: коли хочеться тепла та казки
Українцям відкрили хитрий спосіб платити за світло вдвічі менше: запрацює вже з 1 січня
Не наша традиція і шкода країні: чому українці мають забути про спражні ялинки на Новий рік
Фарш поділяємо на невеликі кульки, а потім перетворюємо їх на гнізда: звичайна склянка ідеальна, щоб зробити акуратні поглиблення.
Начинка - душевна частина. На сковороді обсмажуються гриби та цибуля – печериці швидко віддають аромат, рум'яняться, перестають бути «просто грибами» і стають частиною свята. Коли начинка готова, вона лягає у кожне м'ясне заглиблення. Зверху — сметана, трохи гірчиці для характеру і тертий сир, який при запіканні перетворюється на золотисту скоринку, що тягне.
Вся ця краса відправляється в духовку на 20 хвилин за 200 °C. Поки ви наливаєте шампанське і розкладаєте серветки зі сніжинками, гнізда доходять до ідеального стану: соковиті, ароматні, з рум'яною скоринкою і святковим виглядом.
Подавайте гарячими. І будьте готові: гості будуть запитувати рецепт, говорити "це краще, ніж м'ясо французькою" і підозрювати, що ви таємно вчилися у шеф-кухаря. А ви просто усміхнетеся: Новий рік вдався.
Читайте також:
Аромат грудневих свят: рецепт журавлинного печива, яке зігріє душу.
Курячий рулет в аерогрилі: рецепт, який хочеться пробувати знову і знову.