Є рецепти, які не вимагають ні кулінарного диплома, ні зайвих рухів тіла, але щоразу працюють безвідмовно.
Цей варіант соусу "Тартар" - саме з таких. Він ніжний, свіжий, з легкою часниковою зухвалістю і тим самим хрумким акцентом, заради якого до соусу тягнуться знову і знову.
Основа тут проста і доступна: чотири столові ложки сметани краще густої, без зайвої кислинки. До неї додаються два заздалегідь відварені жовтки: саме вони дають соусу щільність і м'яку, майже кремову текстуру. За аромат відповідає часник - два зубчики, не більше, щоб він не перетягнув увагу на себе. Кріп потрібен свіжий, невеликий пучок, він дає той самий «домашній» смак. Зерниста гірчиця у кількості однієї чайної ложки додає пікантності та легкої гостроти. І, нарешті, солоний огірок – один, дрібно нарізаний, щоб у готовому соусі відчувалися акуратні шматочки.
Готується все просто. Сметану, жовтки, часник, кріп та зернисту гірчицю потрібно просто відправити в блендер і пробити до однорідної маси.
23 кілометри снігової пастки: тисячі водіїв застрягли на трасі через аномальний снігопад
Держгроші на похорон у 2026: скільки реально виплатять українцям і як їх отримати
В українському дворі помітили рідкісний італійський люксовий позашляховик Rayton-Fissore Magnum, якого майже немає у світі
Росія готує новий наступ уже в січні: які українські міста під загрозою в найближчі дні
Коли соус стане гладким і кремовим, до нього додається дрібно нарізаний солоний або маринований огірок. На цьому етапі блендер вже не потрібен – досить обережно перемішати ложкою. В самому кінці соус можна довести до смаку сіллю та чорним перцем, орієнтуючись на власні уподобання.
Цей «Тартар» відмінно підходить до риби, картоплі, овочів, курки та навіть звичайних бутербродів. Він не намагається бути складним, проте чесно робить свою роботу: підкреслює смак страви і зникає зі столу швидше, ніж ви встигаєте сказати «я потім ще візьму».
Читайте також: