Еще вкуснее, чем аджика: рецепт домашнего кетчупа с добавлением яблока и горчицы

Вкусный и ароматный домашний кетчуп с добавлением яблока и горчицы - это отличная заготовка на зиму. Он станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, картофелю, а также к бутербродам и другим закускам.

Подробнее о приготовлении домашнего кетчупа с добавлением яблока и горчицы читайте в нашем материале.

Для приготовления домашнего кетчупа с добавлением яблока и горчицы:

• 1 кг яблок
• 500 г помидоров
• 1 стручок перца чили
• 100 мл воды
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. куркумы
• 100 мл уксуса
• 1 ст. л. горчицы

Способ приготовления домашнего кетчупа с добавлением яблока и горчицы:

1. Яблоки и помидоры тщательно моем для приготовления домашнего кетчупа с добавлением яблока и горчицы.
2. Яблоки разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину и плодоножку.
3. Помидоры нарезаем дольками для приготовления домашнего кетчупа с добавлением яблока и горчицы.
4. Стручок перца чили разрезаем пополам, удаляем семена и перегородки.
5. В кастрюле соединяем яблоки, помидоры, перец чили и воду.
6. Доводим до кипения на среднем огне и варим, периодически помешивая, 30 минут, или пока яблоки и помидоры не станут мягкими.
7. Снимаем с огня и перебиваем блендером до однородной массы.
8. Протираем пюре через сито, чтобы удалить кожуру и семена.
9. Возвращаем пюре в кастрюлю.
10. Добавляем соль, сахар, куркуму, уксус и горчицу.
11. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
12. Варим на медленном огне 10 минут.
13. Простерилизованные банки наполняем кипящим кетчупом.
14. Закатываем банки крышками.
15. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем в тёплое одеяло.
16. Оставляем домашний кетчуп с добавлением яблока и горчицы до полного остывания.

Советы

• Для приготовления кетчупа можно использовать любые сорта яблок, но лучше всего подходят кисло-сладкие или кисловатые.
• Если вы хотите, чтобы кетчуп был более острым, добавьте больше перца чили.
• Количество сахара можно регулировать по вкусу.
• Вместо куркумы можно добавить корицу, гвоздику или другие специи по своему вкусу.

Хранение

Кетчуп готов к употреблению сразу же после приготовления. Однако, если вы хотите сохранить его на зиму, храните в тёмном и прохладном месте.

Читайте также:

Секрет, о котором проговорился опытный мангальщик: для чего в ресторанах заливают в шашлык чай перед его жаркой

Попробовав один раз, вы будете делать его постоянно: рецепт салата с селедочкой, маринованным огурцом и яблоком

Лучшая закуска к новогоднему столу: рецепт домашней маринованной сельди в томатном соусе с изюмом