Хрустящий салат из кабачков с изюминкой: простой рецепт для жарких дней

Лето на исходе, а вы всё ещё ищете рецепт, который придаст свежести и энергии вашим ужинам? Вот он — салат, от которого душа поёт, а желудок доволен.

Хрустящий, нежный и с лёгкой пикантностью — он способен затмить любой гарнир, балансируя между закуской и роскошным дополнением к мясу или рыбе. А летом его можно смело называть "летний хит", ведь сохраняет эту свежесть даже в зимний холод, если только кабачки доживут до морозов.

Способ приготовления:

• Кабачки и перец: нарезаем брусочками, солим, перчим — и в сковороду до золотистой корочки. Отдельно обжариваем сладкий перец, чтобы он остался сочным, но с лёгкой карамельной ноткой.
• Лук: тонким четверть-кольцом, месим руками с уксусом — так он становится мягче и насыщеннее в салате.
• Соус-микс: давим чеснок, смешиваем его с горчицей, мёдом, лимонным соком и соевым соусом — острота, сладость, кислотность и умами в одном флаконе.
• Сборка: в миске объединяем обжаренные кабачки, перец и лук, заливаем душевным соусом, аккуратно перемешиваем — и вуаля! Можно украсить кунжутом для финального штриха.

Почему этот салат стал таким же популярным, как летние кондиционеры

1. Минимум усилий — максимум удовольствия. Быстро, просто, всё под рукой. Даже если у вас нет вдохновения — рецепт вас вытащит.
2. Универсальность в квадрате. Подойдёт и к ужину с друзьями, и к семейному обеду, и к лёгкому перекусу.
3. Этот вкус вы будете искать всё лето. Именно такой: свежий, хрустящий, но с оттенком пикантности и сладости одновременно — его хочется повторять снова и снова.

Читайте также:

Как сделать домашний томатный сок на зиму: вкусно, полезно и без соковыжималки, простой рецепт.

Забудь про скучный рис с овощами из "Сильпо": этот азиатский рецепт тебя влюбит с первой ложки.