Если вы любите классические голубцы, вам настоятельно рекомендуется попробовать их оригинальную вариацию и особенный рецепт - вместо капустных листьев здесь используются нежные слои луковиц.
В качестве начинки - смесь свиного и говяжьего фарша с рисом и чесноком, а запекаются такие «голубцы» в ароматном томатном соусе, благодаря чему становятся мягкими и сочными.
Рецепт фаршированного лука и ингредиенты:
Для начинки
4 крупные луковицы (для основы)
150 г риса
Без света и воды: Украину накрывают массовые отключения
Картофельные "лодочки" с сардельками чтобы согреться осенью – простой рецепт на холодную погоду
Начало отопительного сезона: какими будут тарифы на свет во время отключений
"Думали, что за это ничего не будет": украинцам рассказали, из-за кого вернули отключения света за долги
300 г мясного фарша (по 150 г свинины и говядины)
1 дополнительная луковица
3 зубчика чеснока
3 ст. л. томатной пасты
Соль и черный перец - по вкусу
Молотая паприка и тимьян - по вкусу
Для томатного соуса
250 г томатной пасты
250 мл воды
Соль - по вкусу
Немного сахара
Тимьян - по вкусу
Как приготовить фаршированный лук:
Для начала залейте рис кипятком, накройте тарелкой и оставьте на 20 минут. Перед добавлением в начинку слейте лишнюю воду.
Мелко нарежьте дополнительную луковицу и обжарьте ее на небольшом количестве масла до мягкости. Переложите в миску, добавьте рис, свино-говяжий фарш, томатную пасту и измельченный (или пропущенный через пресс) чеснок.
Приправьте смесь солью, черным перцем, паприкой и тимьяном. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
После этого у четырех луковиц срежьте оба конца и сделайте продольный надрез (не разрезая луковицу полностью пополам). Поместите их в кипящую воду и варите до тех пор, пока слои не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко отделить друг от друга.
Аккуратно достаньте луковицы и дайте им немного остыть, прежде чем приступать к дальнейшей работе.
Затем осторожно отделите слои луковиц друг от друга. Поместите небольшое количество мясной начинки внутрь каждого слоя и плотно сверните в рулет.
Уложите рулеты в форму для запекания вплотную друг к другу, располагая их швом вниз - это поможет им сохранить форму в процессе приготовления.
В миске соедините томатное пюре и воду. Добавьте соль, немного сахара и тимьян, затем перемешайте до получения однородной массы.
Также равномерно полейте фаршированный лук соусом, следя за тем, чтобы все рулеты были хорошо им покрыты.
Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму для запекания фольгой или пергаментом (подходящим для использования в духовке) и запекайте примерно 45–60 минут.
Перед подачей убедитесь, что мясо полностью проготовилось, а рис стал мягким. Если вы хотите получить более густой и концентрированный томатный соус, снимите покрытие с формы за 10 минут до окончания запекания.
Вот и все, подавайте фаршированный лук теплым, щедро полив каждую порцию томатным соусом. Для придания дополнительного аромата и яркости блюдо можно посыпать свежей зеленью.
Напомним, грибной сезон в самом разгаре: как приготовить маслята в томате по старому рецепту наших бабушек
Как сообщал «hyser», натуральный домашний плавленый сыр: простой рецепт заставит забыть о покупном
Раннее «hyser» сообщал, идеальная квашенная капуста – простой рецепт хрустящего наслаждения