ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 300 г свинины (ребра);
  • 1 свекла среднего размера;
  • 1 лук среднего размера;
  • 1 морковь большая;
  • 2 шт. картофеля среднего размер;
  • 100 г фасоли;
  • 150 г баклажана;
  • 150 г капусты;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 л воды;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • черный перец (горошком) по вкусу;
  • соль и перец по вкусу.
Заранее до приготовления самого борща свеклу нужно віміть хорошо и запечь в духовке в течение полутора часов. Когда свекла приготовится, ее нужно остудить, очистить и порезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Фасоль (100 г) тоже нуждается в предварительной подготовке: ее нужно замочить в холодной воде на 1 час, затем воду слить. Если используется молодая фасоль, замачивать ее не нужно.

Возьмите 300 г свиных ребер, очистите от сухожилий и пленок, помойте и немного посолите. Запеките мясо в духовке с лавровым листом, чесноком и перцем горошком в течение 20 минут при 180 градусах. Вкус бульона из запеченного мяса получается более насыщенным и борщ будет гораздо вкуснее. Дайте мясу остыть и порежьте его в куски.
Морковь потрите на терке, лук порежьте мелко, 150 г баклажана порежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, сначала обжарьте лук и морковь в течение 2-3 минут, затем добавьте баклажан и свеклу и тушите еще 2 минуты. Затем добавьте 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. сахара и тушите еще 2 минуты.
Картофель почистите и порежьте кубиками маленького размера. В большую кастрюлю налейте воду, выложите картофель и запеченное мясо и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите еще 5 минут.
Добавьте 150 г тонко нашинкованной капусты, фасоль и варите в течение 15 минут. Затем добавьте овощную поджарку и варите еще 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. В конце приготовления добавьте 2 зубчика раздавленного чеснока.

Читайте также:

Два в одном: рецепт быстрой закуски из томатов с сыром, завернутых в бекон

Захочется вторую порцию: рецепт свекольных пельменей с сыром. Красные и необычные

Очень благоприятные дни: названы дни марта, когда лучше всего сажать помидоры, огурцы, баклажаны и перец

Популярные статьи сейчас

Ну хотя бы тут цены радуют: в супермаркетах подешевел сахар, но вот мука взяла курс на подорожание

Доплаты к пенсии: какие виды социальной помощи получат пенсионеры

Вся правда им приходит во сне: 5 знаков Зодиака, которые видят вещие сны

Вера Брежнева сразу после поезда неожиданно оказалась в Киеве: украинцы в шоке
Показать еще

Перестанет цвести: названы главные ошибки, которые угробят вашу орхидею