Тушёная белокочанная капуста — частая гостья в повседневном меню каждой украинской семьи. Считается, что самая вкусная капуста получается, когда в процессе тушения она пропитывается мясными соками и ароматами. Наилучший выбор мясной части для этого блюда — это свиные рёбрышки, мясистые, с жировыми прослойками. Однако, гастрономические фанаты обязательно оценят вариант тушёной капусты с салом.

Продукты (на 6 порций):

  • капуста белокочанная - 1,4 кг;
  • сало - 200 г;
  • томатный сок - 180 мл;
  • паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка;
  • соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу);
  • перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)

Сало для этого блюда подойдёт любое - солёное или свежее, с мясными прослойками или без - каждый может выбрать тот вариант, который любит больше всего.

Итак, с кочана капусты снимаем верхние листья, если они подпорченные и разрезаем капусту пополам, вырезая кочерыжку. Нарезаем капусту тонкими лентами с помощью обычного ножика или же используем специальную тёрку для шинковки.

Сало нарезаем кусочками среднего размера. Его выкладываем в глубокую сковороду.

Сало нужно обжарить на сильном огне, пока большая часть жира не вытопится, а кусочки сала не начнут превращаться в шкварки. На это уйдёт минут 5-7.

Популярные статьи сейчас

Теперь будет легче: графики отключения света 23 ноября – Укрэнерго обрадовало украинцев

Это будет ваша самая здоровая рассада: как правильно использовать экстремальный способ с кипятком

Ну хотя бы тут цены радуют: в супермаркетах подешевел сахар, но вот мука взяла курс на подорожание

Готов вывести войска из некоторых территорий: Reuters рассказали про уступки путина
Показать еще
В сковороду перекладываем нашинкованную капусту. Продолжаем обжаривать капусту с салом на среднем огне, периодически перемешивая, до мягкости капусты, около 15 минут.

Дальше капусту нужно поперчить, добавить молотую паприку и соль (учитывайте, что томатный сок также содержит соль).

Добавляем в сковороду томатный сок и перемешиваем.

Накрываем сковороду крышкой и тушим капусту до готовности, ещё около 15-20 минут. Во время тушения капусту 2-3 раза нужно перемешать.

Читайте также:

Семья будет в восторге: рецепт приготовления двойных пельменей. Такого вы не пробовали

Закуска, от которой невозможно отказаться: рецепт маринованных куриных яиц. Есть секрет

Ресторанная подача: рецепт куриных голеней, запеченных с картофелем в лаваше