Еврейская кухня - это нечто удивительное в своем роде. Готовить ее одно удовольствие, а есть - другое. И для готовки мало знать рецепт и иметь в наличие необходимые продукты, необходимо обладать секретами приготовления, которые хранят целыми поколениями и передаются от бабушки внучке.
О том, как правильно приготовить еврейские голубцы по старинному рецепту читайте в нашем материале.
Для приготовления еврейских голубцов нам понадобится:
Капуста белокочанная – 1,5 кг (1 шт.) Фарш говяжий – 1 кг Рис длиннозерный – 75 г Помидоры консервированные в собственном соку (рубленые) – 800 г Лимон (для сока и подачи) – 0,5 шт. Лук репчатый – 500 г Чеснок – 30 г Яйца – 2 шт. Сахар – 50 г Корица молотая – 1 щепотка Перец чёрный молотый – по вкусу Соль – по вкусуСпособ приготовления еврейских голубцов:
Для приготовления голубцов по-еврейски, вырежьте кочерыжку из кочана капусты и нарежьте ее мелкими кубиками. В кастрюле проварите воду. Рис тщательно промойте и залейте в сотейнике водой примерно 300-400 мл. Отваривайте рис в течение 15 минут, затем откиньте на дуршлаг. Очистите и нарежьте половину лука мелкими кубиками. Очистите и мелко нарубите чеснок.
Смешайте фарш, лук, чеснок, рис, соль и перец по вкусу и тщательно вымешайте. В отдельной миске разбейте яйца и добавьте три столовые ложки воды. Добавьте яйца в фарш и снова хорошо вымешайте.
Владимир Зеленский отрегаировал на заявления российского диктатор: "Путин врет, мы не впервые..."
У Софии Ротару появились срочные дела в Москве: планирует получить не менее 500 тыс. долларов
Огурцы будут нежными и вкусными: как молоко поможет получить идеальный урожай
Это будет ваша самая здоровая рассада: как правильно использовать экстремальный способ с кипятком
Погрузите капусту в кипящую воду и бланшируйте ее в течение 15 минут, периодически ее переворачивая. Снимите листья капусты постепенно, как только они станут эластичными. Срежьте уплотнения с листьев капусты.
Сформируйте котлеты из фарша размером с небольшой лимон. На каждый лист капусты поместите котлету и запечатайте голубцы в принципе конверта. Очистите оставшийся лук и нарежьте его кольцами.
Все помидоры с соком выдавите в большую миску, добавьте лимонный сок, сахар, корицу, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
Уложите голубцы в глубокий казанок плотными рядами, между ними добавьте кольца лука. Залейте голубцы томатной смесью и накройте казанок крышкой. Отправьте в разогретую до 150 градусов духовку на два часа.
Снимите крышку, полейте голубцы соком из казанка и запекайте еще полчаса без крышки. Голубцы по-еврейски готовы, подавайте и наслаждайтесь!
Читайте также:
Какое же это объедение: рецепт закусочных блинчиков с крабовыми палочками и сыром
Настоящий соблазн: рецепт быстрой закуски на крекерах из крабовых палочек, яиц и плавленого сыра
Ее величество нежность: рецепт сочной буженины в рассоле. Такого вы еще не пробовали