Картофельная запеканка с фаршем - чудесное блюдо с очень удачным сочетанием вкусов и фактур. Давно известно, что картофель и мясной фарш, как небо и облака - им очень комфортно вместе и в этом блюде они прекрасно дополняют друг друга.

Для приготовления картофельной запеканки с фаршем как в детском саду нам понадобятся следующие продукты.

  • картофель очищенный - 600 г;
  • говядина (I категории) - 400 г;
  • лук - 50 г;
  • Яйцо 1С - 1 штука;
  • молоко - 220 г;
  • масло растительное - 10 г;
  • масло сливочное - 20 г;
  • соль пищевая йодированная - 5 г.

Итак, первым делом нужно очистить картофель, нарезать его на кусочки и отварить до готовности. Воду не солим. Чтобы картофель сварился быстрее можно нарезать его мельче.

С отварного картофеля полностью сливаем всю воду, разминаем картофель и делаем картофельное пюре. Слегка остудив картофельное пюре, добавляем горячее молоко.

Важно!!!

  • Наливать молоко не нужно все сразу. Это делается понемногу, чтобы консистенцию можно было контролировать.

Когда пюре немного остынет добавляем в него 1 яйцо и тщательно все перемешиваем. Яйцо необходимо для стабилизации слоя пюре в готовой запеканке, так как без него слой может поплыть и быть слишком мягким в горячем состоянии.

Популярные статьи сейчас

Мобилизация сильно изменится: возраст все-таки пересмотрят

Снег выпал неожиданно, а удобрить огород не успели: есть ли смысл вносить подкормку после этого

ТЦК ждут в гости подростков: сколько дали времени

Эктор Хименес-Браво не смог это скрыть и засветился сразу с четырьмя: "Картина маслом"
Показать еще

Говядину залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену и варить при слабом кипении 20 минут. Добавить в кастрюлю очищенный репчатый лук целиком и дальше варить до готовности мяса. Чтобы понять, сварилось ли мясо, нужно проткнуть его вилкой или ножом - если вилка или нож легко входит в мясо, без сопротивления, значит, оно готово.

Отварное мясо и лук достаем из кастрюли и все вместе нужно прокрутить на мясорубке. Если получается суховато, то влить немного бульона, в котором варилось мясо. Обязательно посолить готовый фарш.

Для сборки картофельной запеканки всё готово. Смазываем антипригарную форму растительным маслом и выкладываем часть картофельного пюре. Его нужно разровнять в форме.

Поверх картофельного пюре выкладываем подготовленный фарш.

И далее - завершающий слой картофельного пюре.

Поверхность запеканки необходимо смазать растопленным сливочным маслом. Ставим картофельную запеканку с фаршем в разогретую до 220-230 градусов духовку и ее нужно запекать 20 минут до легкого зарумянивания.

Важно!!!

  • По технологической карте высота запеканки не должна превышать 4-5 см.

Готовую запеканку достаем из духовки и ей нужно дать немного остыть до теплого состояния, чтобы она стабилизировалась. Затем ее можно аккуратно перевернуть на блюдо и нарезать на порции. Или же доставать порционные кусочки прямо из формы.

Читайте также:

Блюдо для настоящих мужчин: рецепт запеканки "Ленивая жена" с макаронами и сыром

Настоящее объедение: рецепт запеканки с кабачками, сыром и яйцом "Дай добавки"

Вы влюбитесь в это блюдо: рецепт запеканки из лаваша, куриного фарша и кабачков

Каждый мужик оценит: рецепт быстрой и сытной запеканки "Когда жена на работе"