Такие умела готовить только бабушка: рецепт пышных домашних беляшей с курицей

Представляем вам рецепт пышных и аппетитных беляшей с куриным мясом, которые легко приготовить дома. В отличие от традиционных беляшей, эти не имеют отверстия сверху, что делает их особенно сочными.

Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты:

• 350 мл теплой воды
• 7 г сухих дрожжей
• 30 мл растительного масла (2 столовые ложки)
• 560 г муки
• 1 чайная ложка соли
• 25 г сахара

Для начинки вам потребуется:

• 450 г куриного филе
• 150 г репчатого лука
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/3 чайной ложки молотой куркумы
• 30-45 мл холодной воды (2-3 столовые ложки)
• 15 г свежего укропа
• соль по вкусу

Также вам понадобится 100-150 мл растительного масла для жарки.

Давайте перейдем к пошаговому рецепту приготовления:

• Подготовьте все необходимые продукты.
• Готовьте опару. В глубокую миску влейте теплую воду. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Тщательно перемешайте. Затем добавьте 250 г муки и снова хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Покройте опару пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
• Постепенно добавляйте оставшуюся муку в опару и начните замешивать тесто. Когда тесто начнет собираться в комок, добавьте растительное масло (2 столовые ложки). Продолжайте замешивать тесто до получения однородной консистенции. Тесто должно быть мягким, эластичным и нелипким.
• Покройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на примерно 1 час для поднятия.
• Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте куриное филе на средние кусочки. Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими кольцами. Пропустите куриное филе и лук через мясорубку. Добавьте в получившийся фарш яйцо, сушеный базилик, молотую куркуму и соль. Хорошо перемешайте. Затем добавьте 2-3 столовые ложки холодной воды в зависимости от влажности филе. Фарш должен быть средней густоты, чтобы он хорошо держал форму и не разлетался. Мелко нарежьте укроп и добавьте его в фарш. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
• Когда тесто поднимется, повторно его перекнедите. Разделите тесто на 16 равных кусочков весом около 60 г каждый. Сформируйте из каждого кусочка теста шарик. Раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной около 7 мм. На каждую лепешку выложите примерно 1 столовую ложку начинки. Соедините края лепешки, чтобы получился мешочек. Переверните беляш слепленным краем вниз и аккуратно придавите рукой, чтобы он принял плоскую форму. Повторите эту операцию со всеми беляшами.
• Разогрейте сковороду с растительным маслом. Масло должно покрывать беляши наполовину. Выложите беляши швом вниз на сковороду. Обжарьте беляши на среднем огне примерно 3 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет. Переложите готовые беляши на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Теперь ваши вкусные и ароматные беляши с курицей готовы к подаче. Наслаждайтесь этими вкусными лакомствами вместе с семьей и друзьями!

Читайте также:

Настоящий шедевр: рецепт роллов из омлета с крабовыми палочками и сыром

Проверьте свой багажник: украинским автомобилистам начали выписывать неожиданные штрафы

Церковный праздник 5 июля: постарайтесь до вечера не начинать ничего важного