Ни для кого не секрет, что сало уже давно стало символом украинской кухни. Еще бы, украинцы и сало – это то же самое, что французы и сыр, итальянцы и пицца, немцы и сосиски, японцы и суши. При этом Украина ассоциируется не просто с салом, а с вкусным салом.

Ингредиенты для «Ароматное слоеное сало»:

Сало

  • Сало (свежее, сырое, не менее 4-х сантиметров толщины, желательно с кожей) — 500 г
  • Соль (по вкусу)

Масса 1

  • Паприка сладкая — 2 ст. л.
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Перец черный (свежемолотый) — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Масса 2

  • Укроп — 10 г
  • Петрушка — 10 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Соль — 0,5 ст. л.

Важно!

Популярные статьи сейчас

Польша собралась перекрыть границу с Украиной

Владимир Зеленский отрегаировал на заявления российского диктатор: "Путин врет, мы не впервые..."

Сын Виктора Павлика зарабатывает деньги в 3 года: Катя Репяхова рассказала, что делает

Ну хотя бы тут цены радуют: в супермаркетах подешевел сахар, но вот мука взяла курс на подорожание
Показать еще

Для этого рецепта нужно выбрать не внутреннее сало, а внешнее. Оно должно быть толщиной не менее 4 см и со шкуркой. Оно должно быть мягким и начать плавиться от теплоты рук.

Когда сало выбрано, приступаем к приготовлению первой массы.

Чеснок для первой и для второй смеси мелко рубим ножом с добавлением щепотки соли, чтобы он дал сок. Делим на две части.

Соединяем половину чеснока, 2 ст. л. паприки, 0,5 ст. л. соли.

Добавляем растительное масло (оно даст возможность специям раскрыться) и свежемолотый черный перец.

Все хорошо перемешиваем.

Готовим вторую массу. С зелени обрываем листики и мелко режем.

Соединяем зелень, чеснок, соль.

Все тщательно перемешиваем.

Надрезаем сало с одной стороны примерно на 1 см от края, не дорезая до конца.

Переворачиваем кусок и делаем надрез с другой стороны.

Выходит такая себе буква «зю».

Снова складываем кусок вместе.

Натираем его со всех сторон солью.

Открываем один надрез и намазываем внутри первой массой.

Переворачиваем, открываем с другой стороны и намазываем второй массой.

Весь вышеописанный процесс занимает 10 минут. Плотно заматываем сало в пищевую пленку и отправляем на 20 минут в холодильник.