Дрожжевые пирожки с капустой – это мечта каждого любителя вкусно поесть, особенно испеченные в духовке. Пирожки получаются румяные, солнечные, начинка сочная, а тесто воздушное. Их можно подавать с первыми блюдами, можно отдельным блюдом, можно дать деткам в школу или взять с собой в дорогу.

Чтобы приготовить пирожки с начинкой из капусты в духовке, потребуются такие продукты:

  • мука 400-500 грамм;
  • молоко или вода 1 стакан;
  • дрожжи 25-30 грамм;
  • сахар 3/4 ст. ложки (без верха);
  • яйцо 1 штука;
  • растительное масло 3-4 ст. ложек (1 столовая ложка масла - для теста, остальное - для жарки капусты);
  • соль 1 чайная ложка (половина соли - для теста, остальное - для капусты);
  • капуста свежая 500-600 грамм;
  • перец черный молотый 1-2 щепоток.

Из такого количества продуктов получается приблизительно 20 пирожков.

Итак, первым делом нужно приготовить дрожжевое тесто. Для этого немного разогреем молоко или воду, добавляем в него дрожжи, присыпаем сахаром и ставим в теплое место минут на 15.

Важно!

  • Температура жидкости должна быть 35-40 градусов. Если она будет меньше, у дрожжей не хватит сил для работы, а если выше, то дрожжи просто "умрут".

Когда дрожжи немного поднимутся, приступаем к приготовлению опары.

Популярные статьи сейчас

"Тысяча Зеленского": сколько украинцев получат и хватит ли на всех денег

Придумал суицид, так как было скучно: украинец решил оригинально пригласить полицию на чай

Владимир Зеленский отрегаировал на заявления российского диктатор: "Путин врет, мы не впервые..."

Парень Леси Никитюк рассказал, как долго они с ней вместе: "Такое чувство, будто..."
Показать еще

Для приготовления опары, выливаем дрожжевой раствор в миску побольше и всыпаем в него половину муки и замешиваем довольно жидкое тесто. Накрываем и ставим в теплое место подниматься.

Минут через 30 опара увеличится в раза два. Выкладываем в опару соль, яйцо и растительное масло и хорошо размешиваем. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто - оно должно хорошо отлипать от рук. Слегка присыпаем тесто мукой и ставим подниматься.

Пока тесто созревает, займемся начинкой для пирожков.

Для начинки капусту нужно мелко нашинковать, солим и приминаем, чтобы она дала сок. Жарим капусту на сковороде на разогретом подсолнечном масле, не накрывая крышкой, так как нужно, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

В конце жарки посыпаем капусту перцем, перемешиваем и охлаждаем.

Когда тесто у нас поднимется, еще раз вымешиваем его и разделываем на небольшие шарики, из которых и будем лепить пирожки.

Делаем из шариков теста лепешки и выкладываем в серединку начинку. Лепим пирожки и выкладываем на противень.

Можно печь на противне, смазанном растительным маслом или стелить пергамент.

Вылепленные пирожки должны постоять минут 15 и затем отправляем их в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем минут 15-20.

Готовые пирожки, пока они горячие, смазать сливочным маслом, для придания красивой блестящей корочки и аромата.

Читайте также:

Их нужно подавать целыми тазиками, иначе не хватит: рецепт нежных пирожков из лаваша с яйцом и луком

Сочный фарш и много моркови с луком: рецепт пышных пирожков, которые так и просятся в рот

Даже круче пирожков: рецепт блинчиков на кефире с яйцом и зеленым луком

Круче котлет и пирожков: рецепт мяса, запеченного в картофельной шубе