Итак, чтобы приготовить быстрые пирожки с картошкой из лаваша, необходимы такие продукты:

  • тонкий лаваш (размером 36Х45см);
  • 4 ст.л. растительного масла для жарки пирожков.

Для картофельной начинки:

  • 700 г сырого картофеля (или 500 г уже чищенного);
  • лук репчатый 200г;
  • 4 ст.л. растительного масла для жарки начинки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 0,3 ч.л. черного перца.

Для кляра:

  • 1 чашка воды (300 мл)
  • та же чашка муки
  • 0.3 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
Картофель почистить и нарезать кусочками как на суп или немного крупнее. Залить водой так, чтобы вода лишь немного покрывала картофель. Варить до готовности (около 30 минут) на небольшом огне.
Лук измельчить и подрумянить его на растительном масле (4 ст.л.) на среднем огне. Лук нужно время от времени помешивать, чтобы не подгорел. Это займет около 15 минут.
С готовой картошки слить практически всю воду, оставить лишь немного на дне, около 100 мл отвара. Добавить весь лук с маслом, посолить (1 ч.л.), поперчить (0.3 ч.л.).

Начинка должна быть выражено соленой, пикантной. Хорошенько помять мялкой - должно получится мягкое не сухое пюре. При необходимости можно добавить пару столовых ложек воды для сочности.
Готовим постный кляр:
к 1 чашке муки добавить 0.3 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1 чашку чистой холодной воды.

Пропорция объема муки и воды 1:1.

Кляр должен получится без комочков, по консистенции как жидкий йогурт.
Развернуть лаваш. Распределить картофельное пюре тонким слоем (около 5 мм.) Загнуть нижний край до середины листа.
Так, при ширине лаваша 36 см, ширина полоски будет 9 см.
Также к центру загнуть верхнюю часть лаваша.
Разрезать лаваш ножом вдоль по центральному шву.
Затем нарезать каждую полоску поперек, примерно на 9 пирожков.
Перед жаркой каждый пирожок окунуть в кляр. При этом в первую очередь окунайте открытые торцы.
Хорошенько разогреть сковороду с парой ложек растительного масла.

Пирожки выложить на прогретую сковороду и жарить по 3-4 минуты на каждой стороне.

После обжарки выкладывайте пирожки на блюдо, простеленное бумажными салфетками, они впитают лишний жир.

Читайте также:

Популярные статьи сейчас

Льгота на оплату воды: ПФУ объяснил, сколько государство покроет и кому это выгодно

Рецепт детства: как испечь легендарный торт "Чебурашка" за пару часов

Ракеты прилетят еще быстрее: Россия перешла на новую схему ударов по Украине, эксперты бьют тревогу

Самая распространенная ошибка на мойке самообслуживания, убивающая блеск вашего авто
Показать еще

Их нужно подавать целыми тазиками, иначе не хватит: рецепт нежных пирожков из лаваша с яйцом и луком

На тарелке ничего не останется: рецепт сытного пирога из лаваша с капустой, яйцом и сметаной

Захочется кушать без остановки: рецепт восточных гренок из лаваша с сыром и крабовыми палочками

Еще круче, чем беляши: турецкий рецепт лепешек из лаваша с фаршем, помидором и сладким перцем