Никто не станет отрицать, что галушки давно являются неотъемлемой частью украинской кухни и культуры. Кроме того, галушки также очень любят в Польше, Румынии, Чехии и Венгрии, а в Словакии галушки с брынзой и вовсе считаются национальным блюдом.
Сегодня галушки готовят на любой вкус: с мясом, картошкой, сыром, крупами. Немаловажная составляющая блюда — подливка (или соус). Можно ограничиться сливочным маслом и сметаной, а можно сделать зажарку с карамелизированным луком, шкварками, грибами, чесноком, или сладкий вариант — с джемом, сахаром, взбитыми сливками, сгущенкой.
Для теста: Кефир - 0,5л Соль - 0,5 чайной ложки Сода - 1 чайная ложка Яйца - 1 Мука - до 0,5 кг Растительное масло - 1 ст. ложкаКак приготовить галушки по-полтавски:
В кефире растворить соль, размешать яйцо, всыпать половину муки. Сверху высыпать соду. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, как на вареники (некрутое). Дать ему постоять 15-20 минут.
Из этих полос немного наискосок нарезать галушки.
Смазать дно контейнеров пароварки маслом и выложить в них с промежутками галушки. Учитываем, что галушки немного увеличатся в объеме. Варим галушки 15 минут.
- свиной фарш - 0,5 кг;
- морковь - 1 штука;
- лук - 1 штука;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- кориандр молотый - 0,5 чайной ложки;
- чеснок - 1 головка;
- бульон мясной - 300 мл;
- смалец - 1 ст. ложка.
Готовые галушки полить этой мясоовощной смесью.
Штрафы на Пасху и даже 15 суток: за что будут наказывать украинцев
Успейте за 7 дней: кому срочно нужно в ТЦК, чтобы не получить штраф до 25 500 гривен
"Была вынуждена делать операцию": Alyosha призналась, почему не станет мамой для детей Тараса Тополи
Пасха-2025 без химии: идеальная глазурь для паски, которая не трескается и радует глаз
Читайте также:
Без добавки не обойтись: рецепт куриных голеней с гречневыми галушками
Это придумали боги: рецепт обалденных картофельных клёцок с квашенной капустой и беконом
Ставили кусочек дерева: старинный украинский секрет приготовления пышного кулича