Шеф Нового канала, Алекс Якутов, поделился невероятно простым и вкусным рецептом домашнего майонеза "Провансаль", который стал настоящим хитом среди украинцев. Этот соус идеально подходит для разнообразных блюд, будь то салаты, картошка, мясные или рыбные угощения. А особенно интересный факт: по традиции, 28 мая считается "днем рождения" майонеза. Легенда гласит, что почти 300 лет назад, в уютном французском городе Майоне, придворный повар создал этот неповторимый соус и назвал его в честь места его происхождения — майонез.
А вот и простой рецепт, предложенный шефом Якутовым:
Ингредиенты:
- 0,5 литра растительного масла
- 10 перепелиных яиц
- 1 чайная ложка нежной горчицы
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка яблочного или винного уксуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- ¼ чайной ложки черного молотого перца
Способ приготовления:
- В большую миску аккуратно разбейте перепелиные яйца. Постепенно добавляйте растительное масло, горчицу, сахар, соль, соевый соус и уксус.
- Тщательно перемешивайте все ингредиенты с использованием блендера до получения однородной массы.
- Посыпьте черным молотым перцем, еще раз перемешайте и проверьте на вкус.
- Если майонез оказался слишком жирным, примените лайфхак шефа: добавьте 5 столовых ложек питьевой воды и взбейте снова. Вот и готов прекрасный соус!
Этот рецепт не только прост в исполнении, но и позволяет создать майонез, который по текстуре напоминает настоящий соус Провансаль, приготовленный по классической рецептуре. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом домашнего майонеза!
Читайте также: