"Ош лобеи" представляет собой уникальное блюдо, коренное для горских евреев, особенно популярное среди дагестанских горцев-евреев.
Это настоящее кулинарное произведение, сочетающее в себе ароматный плов с красной или пестрой фасолью и холодно копченой рыбой. Неотъемлемой частью этого блюда являются также дарами Каспийского моря - балыком, изготовленным из сазана, сома или рыбы кутум, которая произрастает только в этих водах.
Для того чтобы приготовить "Ош лобеи", начнем с подготовки фасоли.
Ее необходимо замочить в холодной воде на 8 часов, после чего промыть и варить в кастрюле до мягкости, что займет примерно 40 минут. Затем фасоль следует откинуть на дуршлаг.
Далее перейдем к приготовлению лука, который очистим, мелко нарежем и обжарим в топленом масле до золотистой корки.
Тщательно промоем рис и варим его в большой кастрюле с посоленной водой до полуготовности (8–10 минут).
Затем откинем рис на сито, вернем в кастрюлю, добавим 3 столовые ложки горячей воды, закроем крышкой и томим на минимальном огне до готовности, примерно 15 минут.
Вселенная нажимает кнопку “перезапуск”: 6 знаков Восточного гороскопа, у которых жизнь перевернется с ног на голову
Доплат не будет, пока не докажешь, где жил: пенсионеров ждут проверки и пересмотр надбавок
Вы выбрасываете золото: зачем на самом деле нужна луковая шелуха и как она превращается в суперудобрение
Заправка по-черному: украинские АЗС воруют бензин у клиентов, новое расследование шокировало даже экспертов
Смешаем готовый рис с вареной фасолью и обжаренным луком. Приправим по вкусу солью, белым перцем и чабером.
Блюдо готово к подаче!
Украсим его тонкими ломтями холодно копченой рыбы, приготовленной из балыка, который придаст этому кулинарному шедевру неповторимый вкус и аромат. "Ош лобеи" - настоящее традиционное чудо, приготовленное с любовью и вниманием к деталям.