Кабачки – один із найпопулярніших літніх овочів, який заготовляють на зиму у різних варіаціях. З нього роблять ікру, салати і навіть варять варення. Однак найбільше смакують ці овочі маринованими, просто з ароматними прянощами.

Отож, щоб замаринувати на зиму кабачки, необхідно такий перелік продуктів:

  • кабачки – 1 кг;
  • вода - 1 л.;
  • лавровий лист – 4 штуки;
  • перець горошком до смаку;
  • гвоздика до смаку;
  • цукор 50 грам;
  • винний оцет білий – 200 мл.;
  • сіль за смаком.

Беріть середні молоді кабачки чи цукіні з тонкою шкіркою без грубого насіння всередині. Вони добре поміщаються кружальцями в невеличкі банки.

Важливо!

  • Набір спецій можна міняти під свої уподобання.
  • Винний 6-відсотковий оцет можна замінити на 9-відсотковий столовий.

Кабачки потрібно ретельно вимити та зрізати хвостики. Їх нарізаємо кружальцями завтовшки 5-7 мм. Шкірку з молодих овочів можете не знімати.

Чисті скляні банки потрібного розміру поставте стерилізувати зручним для вас способом. Окремо прокип'ятіть кришки (якщо вони є металевими).

Популярні новини зараз

Більше ніж просто свято: як у київському садочку вчили поважати жінку, яка тримає на собі світ

Темна сторона підвищення пенсії та зарплат в Україні: знижки та пільги на комуналку зникнуть

Мобілізація в Україні тотально зміниться: у Раді зробили важливу заяву

Таке не продається в жодному магазині: рецепт домашньої ліверної ковбаси, якої завжди здається мало
Показати ще

Покладіть на дно банок кілька горошин перцю, гвоздику, лавровий лист та наповніть їх нарізаними кружальцями кабачка до верху.

Залийте підготовлені цукіні в банках окропом з переливом і прикрийте кришками. Витримайте 3-5 хвилин.

Воду зі банок з кабачками злийте в каструлю і додайте до неї сіль, цукор. Маринад доведіть до кипіння, вимкніть плиту і влийте в маринад оцет. Перемішайте.

Киплячим маринадом залийте заготовки у банках. Заливайте маринад по плічка, щоб у банках не залишалося вільних просторів.

Банки одразу ж закрутіть стерильними кришками.

Прикрийте банки рушником і залиште їх до повного остигання. Можете зверху прикрити їх товстою ковдрою.

Цукіні на зиму готові! Зберігайте заготовки у прохолодному місці до запитання. Тижні через 2 можна пробувати.

Цукіні, приготовані за пропонованим рецептом, гарні як самостійна закуска або доповнення до основних страв з м'яса, риби, птиці, так і як складова салатів, в яких використовуються огірки мариновані.

Читайте також:

Ідеально з картоплею: ​​рецепт помідорів у томатному соку на зиму – одна банка розійдеться за півдня

Чим підгодувати буряк влітку, щоб він був великим, соковитим і солодким: ви хвалитися цією хитрістю

Люди відкривають банку за банкою: рецепт апетитних огірків у томатній заливці на зиму