Огірки, мариновані по-болгарськи, улюблені багатьма завдяки солодкому присмаку, насиченому аромату та апетитному хрускоту.
На літрову банку потрібно:
  • огірки – 600 грам;
  • лавровий лист – 1 штука;
  • перець горошком – 4 штуки;
  • гвоздика – 2 грами;
  • петрушка до смаку;
  • цибуля ріпчаста 25 грам;
  • вода 0.5 л.
Огірки попередньо замочіть у холодній воді щонайменше на дві години. Після цього огірки стануть максимально хрусткими і, що важливо, збережуть свою крихтість після маринування.

Потім ретельно вимийте огірки та обріжте кінчики з обох боків. Знову покладіть огірки у воду.

Банки потрібно ретельно вимити із звичайною харчовою содою, а потім простерилізувати будь-яким зручним способом.

Отже, у чисті банки покладіть невеликий лавровий лист і чорний перець горошком.

Гілочки петрушки вимийте і покладіть у банки. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Додайте|добавляйте| цибулю в банки. Плюс кілька бутонів запашної гвоздики.

важливо!

  • В оригінальному рецепті крім вищезгаданих спецій більше нічого немає - ні часнику, ні хрону, ні кропу, ні іншої звичної нам засолювальної зелені.

Огірки поставте в банки вертикально, впритул один до одного.

Популярні новини зараз

Людмила Ковалевська: Професійна робота НАБУ має завершитися справедливими вироками для фігурантів

Повністю гола Анна Трінчер блиснула "принадами": таких розмірів ви ще не бачили

Ноги завжди будуть сухими: чим потрібно обробити взуття, щоб воно не промокало. Дуже проста порада

Безпробудні алкаші. Названі знаки Зодіаку, які залежні від алкоголю
Показати ще

Далі займаємося приготуванням маринаду.

Необхідні спеції на літр води (цього вистачить на дві літрові банки):

  • сіль - 1 стол. з гіркою;
  • цукор – 3 стол.л.;
  • оцет (9%) – 70 мл.
Поставте воду для маринаду на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте сіль і цукор і прокип'ятіть три хвилини до розчинення сипких спецій. Влийте оцет і знову дочекайтеся кипіння, після чого відразу залийте банки маринадом.

важливо!

  • Лити маринад потрібно в центр, прямо на огірки, намагаючись не потрапляти окропом безпосередньо на скло, інакше воно може луснути.

Далі ставимо банки у велику каструлю для стерилізації. Залийте каструлю гарячою водою. Банки накрийте кришками, не закручуючи.

Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть воду до кипіння. З цього моменту стерилізуйте банки:

  • літрові – 10 хвилин,
  • дволітрові - 20 хвилин,
  • трилітрові – 30 хвилин.

Після стерилізації потрібно акуратно дістати банки з каструлі і відразу ж закрутити їх (або закатати), не піднімаючи кришку.

Ставимо банки на кришки та накриваємо ковдрою. У такому закутаному стані банки повинні перебувати до повного остигання. Через добу їх можна перенести в комору.

Читайте також:

Їх закривають одразу по 10 банок: рецепт хрустких огірків у томатному соку на зиму

Він ідеально підійде для м'яса та салатів: рецепт найсмачнішої маринованої цибулі на зиму без стерилізації.

Цією закускою баба Віра славилася на все село: рецепт хрустких маринованих огірків із додаванням горілки