Вважається, що поєднання баклажанів, солодкого перцю, помідорів, цибулі та часнику – ідеальне.
Продукти Баклажани - 1 кг Перець солодкий – 800 г Помідори – 500 г Морква – 300 г Цибуля ріпчаста - 400 г Часник - 1 головка Сіль – 2 ст. ложки Цукор - 80 гр Оцет 9% - 80 мл Олія - 100 млважливо!
- Овочі не повинні бути перезрілими або пошкодженими. Це необхідно, щоб після гасіння вони зберегли свою текстуру і салат не вийшов рідким.
Вимиті баклажани очистіть від плодоніжок. Розріжте плоди навпіл, потім наріжте кожну половину невеликими кубиками. Далі баклажани потрібно посипати великою сіллю (приблизно 1 ст.ложка) - це потрібно для того, щоб овоч позбавився гіркоти. Залишаємо хвилин на 20-30, щоб на поверхні проступила рідина.
Коли пройде час, баклажани потрібно промити холодною водою.
важливо!
- Саме великою: м'якоть овочів пориста, вона охоче прийме в себе дрібну сіль, яка там і залишиться. Так, баклажани перестануть гірчити, але будуть надто солоними.
Гола Олена Тополя у цікавих позах змусила відвисати щелепи: злив відео – було лише початком
Олена Тополя злив відео – це далеко не все: фронтмен "Антитіла" Тарас Тополя став наступним
Молодша донька Олі Полякової заявила про своє вдочеріння: "Чого така набундючена?"
Віктор Лазоренко: ЗМІ розповіли, як харків'янин влаштував схему незаконного перетину кордону для чоловіків
Перець нарізати невеликими квадратиками, моркву натерти на великій тертці, нарізати цибулю невеликими шматочками (чвертькільцями), помідори дрібно нарізати.
Всі овочі змішуємо у великій каструлі.
Влити олію, склянку води, поставити на вогонь і довести до кипіння.
Додати 1 ст. ложку солі, влити оцет, всипати цукор.
Кип'ятити овочеву суміш 10 хв.
Готовий салат розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки. За допомогою закатного ключа банки закрийте стерилізованими кришками. Переверніть загорнуті заготовки вгору дном і укутайте ковдрою. Залишіть закупорений салат у такому вигляді на 1 день, а потім відправляйте у комору на зберігання.
Читайте також:
Смакота, в яку закохуються відразу: рецепт рулетиків з лаваша з баклажанами, сиром та яйцями