Мармелад является любимыми сладостями многих детей и взрослых. Именно поэтому сегодня можно увидеть очень большое разнообразие мармелада на полках магазинов. Вот только не вся эта продукция изготовлена из натуральных компонентов, поэтому лучше приготовить мармелад самому.
Продукты Яблоки — 1,5 кг (1 кг очищенных) Сахар — 950 г Сахар ванильный — 10 г Вода — 200 мл
Важно!
- Яблоки выбирайте кислых сортов.
Очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте очищенные яблоки небольшими кусочками.
Посуда для приготовления мармелада должна быть с толстым дном, чтобы фрукты и ягоды не пригорали. Так, можно взять казан или глубокую сковороду, сотейник, - посуду, которая равномерно распределяет тепло и не окисляет продукты.
К яблочным кусочкам влейте воду. Отправьте на умеренный огонь и доведите до кипения.
Накройте крышкой и тушите яблоки на небольшом огне, периодически помешивая деревянной лопаткой, до мягкости. Это приблизительно 25-30 минут, чтобы яблочные кусочки стали мягкими и слегка разварились.
Ну хотя бы тут цены радуют: в супермаркетах подешевел сахар, но вот мука взяла курс на подорожание
Клубнику не нужно укрывать чем угодно: секреты, которые помогут отпугнуть грызунов зимой
Касается всех, у кого стоит газовая колонка или котел: больше никаких "шуток", иначе будут проблемы
Готов вывести войска из некоторых территорий: Reuters рассказали про уступки путина
Взвесьте готовое пюре - должно получиться 1 кг яблочного пюре.
Яблочное пюре можно переложить в казанчик меньшего размера. Отправьте на умеренный огонь и прогрейте до закипания.
Как только масса начнет побулькивать, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и уваривайте яблоки 25-30 минут. Время от времени перемешивайте. За это время испарится лишняя влага, и пюре ещё больше загустеет.
Всыпьте сахар. Добавьте ванильный сахар. Хорошо перемешайте. Помешивая, на сильном огне доведите до кипения. Благодаря сахару яблочное пюре станет более жидким. С момента закипания я уваривала его до загустения ещё 50-60 минут на маленьком огне, очень часто помешивая лопаткой.
Подготовьте форму размером приблизительно 15х25 см. Застелите форму пергаментом. Вылейте в форму яблочную массу и разровняйте лопаткой. Вес яблочной массы - 1,6 кг.
Накройте сверху пищевой плёнкой в контакт с поверхностью, оставьте полностью остыть на кухне. После этого отправьте форму в холодильник на 5-6 часов, до полного застывания мармелада.
Храните домашний мармелад в холодильнике не более одной недели.
Читайте также:
Как отличить настоящий мед от подделки: поможет капля уксуса - хитрость наших бабушек
И никакого уксуса: рецепт настоящих медовых помидоров с горчицей на зиму
Как ускорить обмен веществ при помощи меда: сохраните этот народный рецепт