Ні для кого не секрет, що німці люблять страви з рубаного м'яса і навіть їдять свіжий сирий фарш - не тільки яловичий по-татарськи, а й свинячий по-німецьки - "мет" або "хакепетер" (нім. Hackepeter - букв. "рубаний" Петер"), на хлібі, як бутерброд. Можливо, саме тому в Німеччині і не дріб'ються з маленькими порційними котлетами, а роблять відразу одну, але більшу.

І справді, м'яса в Німеччині їдять удвічі більше, ніж у середньому у світі.

Отже, щоб приготувати одну велику котлету німецькою, знадобиться такий набір продуктів:

  • м'якоть яловичини – 500 г;
  • яйця – 4 штуки;
  • корінь селери – 40-50 г;
  • морква – 50 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт. (50 г);
  • часник – 2 зубки;
  • скибочка черствого білого хліба;
  • зелень петрушки та кропу – півпучка;
  • мускатний горіх мелений;
  • сіль за смаком;
  • перець чорний мелений за смаком;
  • олія рослинна або вершкове – 1 ст. ложки.

Відварити круто 3 яйця.

Порада:
  • Варіть круто яйця - покладіть в холодну воду, вода повинна повністю покрити яйця, додайте 1/2 ложечки солі, від моменту закипання води варіть 9-10 хвилин, зніміть каструлю з вогню, злийте окріп і залийте холодною водою - тоді навколо жовтка не буде сірого нальоту.

Хліб залити водою чи бульйоном, можна навіть потрібно використовувати вчорашній.

Популярні новини зараз

Мир за шматок України? NYT пояснив, чому обіцянки Трампа не варті навіть серветки

Попіл історії під Стіною Плачу: археологи знайшли ритуальну купіль, що пам’ятає знищення Другого Храму

"Холостяк" надув усю країну: Тарас Цимбалюк жорстко попався, українці у нестямі від злості

Попелиця повертається знову? Ось чому ваші рослини постійно під загрозою
Показати ще

Цибулю, часник і моркву очистити від шкірки, селеру помити.

Нарізати м'ясо та овочі невеликими шматочками - розмір шматочків має бути такий, щоб вони легко поміщалися в м'ясорубку.

Пропустити через м'ясорубку - яловичину, селеру, моркву, ук і часник і після всіх продуктів хліб (попередньо потрібно трохи віджати воду, хліб має бути вологий, але не мокрий).

Посолити, поперчити, додати|добавляти| мускатний горіх і яйце. Добре перемішати - має вийти однорідна маса.

Варені яйця порізати кружальцями, зелень порубати.

Вогнетривку форму для запікання потрібно застелити пергаментом і змастити олією. Викладіть половину фаршу та розрівняйте.

Зверху покласти шар яєць і посипати зеленню.

Накрити фаршем, що залишився, вирівняти поверхню і змастити маслом.
Випікати у духовці при 180-200 градусах 50-60 хвилин.

Не поспішайте виймати готову запіканку з духовки. Нехай вона там постоїть хвилин 15 і вбере майже весь соус, що утворився при запіканні. Тоді запіканка буде соковитою та м'якою.

Подавати запіканку можна з картоплею чи овочевим салатом.
Читайте також:

У Німеччині вже готують новий мирний план для України: що про нього відомо і що буде з територіями

Такого ніхто не очікував: українцям у Німеччині доведеться повертатися додому за дуже важливим документом

Путін уже нічого не контролює, переговори будуть із наступником: у Німеччині зробили термінову заяву