Ни для кого не секрет, что немцы любят блюда из рубленого мяса и даже едят свежий сырой фарш — не только говяжий по-татарски, но и свиной по-немецки - "метт" или "ха́кепетер" (нем. Hackepeter — букв. "рубленый Петер"), на хлебе, как бутерброд. Возможно, именно поэтому в Германии и не мелочатся с маленькими порционными котлетами, а делают сразу одну, но большую.
И правда, мяса в Германии едят в два раза больше, чем в среднем в мире.
Итак, чтобы приготовить одну большую котлету по-немецки, понадобится такой набор продуктов:
- мякоть говядины – 500 г;
- яйца – 4 штуки;
- корень сельдерея – 40-50 г;
- морковь – 50 г;
- лук репчатый – 1 шт. (50 г);
- чеснок – 2 зубка;
- ломтик черствого белого хлеба;
- зелень петрушки и укропа – полпучка;
- мускатный орех молотый;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- масло растительное или сливочное – 1 ст. ложка.
Отварить круто 3 яйца.
- Варите яйца вкрутую так - положите в холодную воду, вода должно полностью покрыть яйца, добавьте 1/2 ложечки соли, от момента закипания воды варите 9-10 минут, снимите кастрюлю с огня, слейте кипяток и залейте холодной водой - тогда вокруг желтка не будет серого налета.
Хлеб залить водой или бульоном, можно и даже нужно использовать вчерашний.
Наталья Могилевская рассказала про проблемы с приемной дочерью: не ходила, не ела, не говорила
Война в Украине не закончится ни в этом году, ни в следующем: европейский министр обороны сделал пугающее заявление
Пообещали ему победу в войне: стало известно, с кем мог советоваться путин, недавно тоже ездил к ним
Лесю Никитюк нашли в кустах в родном городе: "Гусеница меня не съест"
Лук, чеснок и морковку очистить от кожуры, сельдерей помыть.
Нарезать мясо и овощи небольшими кусочками - размер кусочков должен быть такой, чтобы они легко помещались в мясорубку.
Пропустить через мясорубку - говядину, сельдерей, морковь, ук и чеснок и после всех продуктов хлеб (предварительно нужно немного отжать воду, хлеб должен быть влажный, но не мокрый).
Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и яйцо. Хорошо перемешать - должна получиться однородная масса.
Вареные яйца порезать кружочками, зелень порубить.
Сверху положить слой яиц и посыпать их зеленью.
Не спешите вынимать готовую запеканку из духовки. Пусть она там постоит минут 15 и вберет в себя почти весь соус, образовавшийся при запекании. Тогда запеканка будет сочной и мягкой.