Опытные и неопытные кулинары любят соусы по разным причинам: хорошим соусом и недостатки во вкусе или консистенции блюд можно легко исправить, и какие-нибудь вкусовые нотки подчеркнуть, и просто сделать любое блюдо вкуснее и нежнее.
Соус из помидоров, сливок и зелени — это настоящий кулинарный шедевр, потому что он прост, но обогащает вкус каждого блюда: будь то картофель с котлеткой, макароны с сосиской или просто кусочек свежего хлеба.
Необходимые для подливки продукты:
- томаты – 1.5 кг;
- лук – 2 штуки;
- сливки 35% – 1 ст.;
- зубчики чеснока – 3 штуки;
- базилик зеленый – 1 пучок;
- масло сливочное 73% – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 15 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- мелисса – 3 г;
- перец черный молотый по вкусу;
- соль по вкусу.
Нарежьте чеснок и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Извлеките из сковороды.
Помойте и очистите лук, нарежьте его мелко. В сковороде пассеруйте лук на среднем огне до прозрачного состояния, постоянно помешивая. На это потребуется 5-7 минут.
Вымойте помидоры, снимите с них кожуру. Для этого сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест и опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите шкурку.
Осень - идеальное время для этого удобрения: огород будет плодоносить, как бешенный
Мечтал уничтожить Украину: не стало известного российского актера, чье лицо запомнил каждый
Есть и не толстеть: рецепт яблочного мусса из 2 ингредиентов
Уберегитесь от долгов: как закрыть карту, чтобы банк не требовал деньги
Добавьте в сковороду очищенные от кожуры и измельченные в блендере помидоры. Затем добавьте соль, перец, базилик и ложку сливочного масла.
Тушите, чтобы помидоры тихонько кипели. Когда большая часть жидкости улетучится, добавьте сливки и доведите до кипения, добавьте щепотку мелиссы для аромата.
Соус пересыпьте в контейнер и дайте остыть.
Подавайте сливочно-томатный соус на стол как теплым, так и холодным.
Паста, котлеты, гарниры из гречки, риса, картофельного пюре и многое другое – этот сливочно-томатный соус прекрасно подойдет к самым разным блюдам.
Читайте также:
Все будут в восторге от такой вкуснятины: рецепт голубцов в тесте, тушенных в томатном соусе
Такую вкуснятину захочется есть двумя ложками: рецепт баклажанов в томатном соусе по-грузински
Захочется пить прямо из банки: рецепт изысканного сливового соуса Ткемали на зиму
Просто идеально под любое мясо: рецепт "Соуса бедного парижанина", который стоит попробовать