Приготовление свеклы часто может быть трудоемким, особенно если речь идет о более крупных и старых корнеплодах. Обычно этот процесс занимает более часа, но есть способ сократить время приготовления до 30 минут, что помогает сэкономить электроэнергию или газ.
Ключ к этому быстрому трюку приготовления заключается в использовании сахара, который не только быстрее размягчает свеклу, но и усиливает ее вкус. Рекомендуемое соотношение — одна столовая ложка сахара на килограмм свеклы.
Приготовление:
Осторожно промойте свеклу губкой, стараясь не соскребать кожицу, так как это помогает удерживать влагу во время приготовления.
Поместите корнеплод в кастрюлю, добавьте сахар и залейте кипящей водой. Убедитесь, что уровень воды на 2–3 см выше свеклы.
Пенсионерам готовят "удар": выплаты урежут в несколько раз – кто останется ни с чем
Яблочный секрет садовников: почему не стоит ждать, пока плоды сами упадут с дерева
Александр Лукашенко отказался быть президентом Беларуси… и сына Колю не поставят в очередь наследников
Готовьте ее на медленном огне на большой конфорке в течение 30 минут. При необходимости добавьте еще горячей воды, чтобы свекла оставалась погруженной в воду.
Через 30 минут слейте воду и переложите ее в другую кастрюлю, наполненную ледяной водой и кубиками льда. Оставьте на 15 минут. Этот термический шок еще больше размягчает овощ, облегчая его очистку и подготовку.
После того, как свекла станет мягкой, процедите ее, снимите кожицу и используйте по желанию в рецептах.
Читайте также:
"Шарлотка" и рядом не стояла: рецепт нежного кекса с апельсинами, маком и сгущенным молоком
Рецепт домашнего плавленого сырка без химии – просто, полезно и вкусно
Не нужно ждать, пока закваситься: рецепт хрустящей маринованной капусты за день