Хотел пиццу. А я - баклажаны по-королевски: рецепт теплого хрустящего салата с остринкой на ужин

Баклажан - овощ с непростой судьбой. Кто-то его недооценивает, кто-то считает капризным в готовке, а зря!

Стоит только узнать его поближе, и вы удивитесь, насколько этот фиолетовый красавец может быть вкусным. Особенно если подать его в салате с хрустящей корочкой, сочными помидорами, свежей кинзой и капелькой пикантного чили. Всё это — в нашем рецепте.

Что понадобится:

• Баклажаны — 500 г
• Помидоры — 500 г
• Кукурузный крахмал — 3 ст. л. (секрет хрустящей корочки)
• Кинза свежая — 30 г
• Кисло-сладкий соус чили — по вкусу (можно и с перчинкой)
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Творожный сыр — немного, для подачи (отлично смягчает вкус)

Как готовить:

1. Баклажаны нарежьте крупно — не бойтесь, пусть кусочки будут основательными. Посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь. Затем промокните бумажным полотенцем и обсушите.

2. Обваляйте баклажанные кусочки в кукурузном крахмале. Это даст именно тот самый хруст, который делает овощи похожими на снеки, а не на размазню.

3. Обжарьте баклажаны в разогретом масле до золотистой корочки. Не жалейте огня — они должны быть румяные и аппетитные.

   Популярные статьи сейчас

   Гороскоп на завтра, 12 апреля: танец Юпитера и Луны поможет наладить жизни – действуйте

   Почему вишня у соседа так щедро плодоносит, а у вас нет: раскрываем секрет "запретного" метода полива

   Получат ли пенсионеры выплаты в апреле-2025: в ПФУ сделали заявление для украинцев

   Картофельные ростки: сокровище, которое вы выбрасывали зря, почему опытные огородники так не делают

   Показать еще

   Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

4. Пока баклажаны остывают, нарежьте помидоры крупными дольками. Если хочется, можно взять черри — они добавят сладости и выглядят нарядно.

5. Смешайте в миске баклажаны, помидоры, рубленую кинзу и полейте все кисло-сладким соусом чили. Перемешайте осторожно — чтобы баклажаны остались хрустящими, а не превратились в кашу.

6. При подаче добавьте ложечку творожного сыра на тарелку или прямо в салат — это контрастная кремовая нотка, которая круто балансирует пряность чили и делает блюдо ещё интереснее.

Советы от души:

• Не любите кинзу? Замените на петрушку или зелёный лук — будет по-другому, но тоже вкусно.

• Соус чили можно заменить на бальзамик + мёд, если хочется помягче.

• Этот салат хорош и тёплым, и холодным — универсальный солдат.

Этот салат — доказательство, что баклажан умеет быть не только маринованным в банке, но и звездой на вашем столе. Хрустящий, сочный, с пряной зеленью и лёгкой остринкой — то, что надо, чтобы освежить обед или удивить гостей.

Читайте также:

Нежная и сочная буженина на Пасху: рецепт вкуснейшего мяса, которое круче шашлыка.

Творожная паска с вишней и белым шоколадом: идеально для Пасхи-2025, рецепт.