Вы забудете о карбонаре и болоньезе: рецепт пасты без мяса, которую хочется есть каждый день

Забудь всё, что ты знал о скучных вегетарианских блюдах. Эта паста — настоящая феерия вкусов и текстур: томатный соус с мягкой сливочной базой и воздушная буррата, которая буквально тает во рту.

И всё это — на фоне хруста обжаренного лука и сладких помидоров черри. Готовься к гастрономическому оргазму, который не уступит мясным шедеврам.

Что нам нужно?

• Спагетти — около трети пачки (если любишь много — бери побольше)
• Буррата или страчателла — 1-2 штуки (чем больше, тем сливочнее счастье)
• Один крупный красный лук
• Два зубчика чеснока — для аромата и остроты
• Томатная паста — примерно 70 граммов, чтобы соус был ярким и насыщенным
• Сливки 20% — 200 мл, чтоб соус стал бархатистым
• Черри — около 150 граммов, чтобы добавить сочности и легкой сладости
• Сливочное масло — маленький кусочек для бархатистости
• Петрушка и базилик — свежие, чтобы зелень заиграла на полную
• Растительное масло для жарки — немного, чтобы всё красиво подрумянилось

Как делать?

1. Мелко режем лук и бросаем на сковороду с миксом сливочного и растительного масла. Ждём, пока он станет прозрачным и мягким — это первый секрет аромата.

2. Добавляем чеснок и черри, порезанные пополам. Всё вместе жарим минутку, чтобы сладкие помидорки начали выделять сок и запах.

   Популярные статьи сейчас

   Вторая жизнь банана: натуральное удобрение, которое творит чудеса, как сделать

   Дочь Елены Кравец впервые рассказала об отношениях с мамой: "У нас всегда была дистанция"

   Анастасия Приходько разгромила Ziferblat из-за выступления на Евровидении-2025: "Это фиаско!"

   Показать еще

3. Вливаем томатную пасту и немного обжариваем — чтобы вкус раскрывался и стал насыщенным, а не кисло-резким.

4. Вливаем сливки, бросаем зелень, закрываем крышкой и тушим 3-5 минут на медленном огне. Соус превращается в бархатистую роскошь.

5. Параллельно отвариваем спагетти до состояния аль денте — чуть упругие, чтобы чувствовалась текстура.

6. Выкладываем пасту в сковороду с соусом, перемешиваем, чтобы каждая ниточка впитала сливочно-томатную нежность.

7. Сверху кладём щедрые кусочки бурраты — она растает и превратит блюдо в нечто божественное.

В итоге у тебя получается идеальная паста без мяса — такая, что хочется съесть сразу пару тарелок и пойти просить добавки. Легкая, но сытная, с яркой томатной ноткой и сливочной мягкостью, которая заставляет забыть обо всём на свете.

Если хочешь удивить гостей или просто себя любимого — это твой билет в гастрономический рай. Приятного аппетита и не забудь запастись салфетками — от бурраты может быть немножко липко, но это того стоит!

Читайте также:

Крылья с кисло-сладким соусом: секрет домашней сочности и хруста, рецепт.

Помидоры в маринаде: яркая закуска, которая спасет ваш шашлык и настроение после недели дождей.