Наступил сезон кабачков — самое время готовить из них вкусные блюда! Чтобы овощи не залеживались и не пропадали, советуем попробовать один из самых удачных и любимых рецептов — домашнюю кабачковую икру.
Это отличная закуска, которую легко намазать на хлеб, подать к мясу или взять с собой на пикник. А аромат — просто сказка!
Что понадобится:
- Кабачки — 1 кг
- Морковь — 2–3 шт.
- Лук — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — 3–4 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
Как готовить:
-
Кабачки помыть, очистить от кожицы (если они молодые — можно оставить) и нарезать кубиками.
-
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелко.
-
Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Популярные статьи сейчасПоказать ещеПенсионеры обомлеют: украинцы начнут получать только четверть суммы от пенсии
Африканская жара заменит частые дожди: погода проверит на прочность каждого
Кого нельзя лишать сна: знаки Зодиака, превращающиеся в монстров без подушки
В Украине обновились правила назначения субсидий: что изменилось и кто теперь не получит помощь
-
Добавить кабачки и тушить всё вместе 20–30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Кабачковая икра, кадр из видео -
Добавить томатную пасту, сахар, соль и перец. Всё перемешать и тушить ещё 10–15 минут.
-
Когда смесь остынет — пробить блендером до однородности.
-
Попробуйте — при необходимости досолите. По желанию добавьте измельчённый чеснок для пикантности.
-
Икра готова! Можно подавать сразу или закатать в баночки на зиму.
Это простое, но очень вкусное блюдо понравится всей семье. Готовьте с удовольствием и делитесь с друзьями — ведь летом кабачков много, а хороших рецептов никогда не бывает слишком!
Читайте также:
Золотистая запеченная картошка в духовке: простая вкуснятина, от которой даже дед оближется, рецепт.
Чиа-пудинг с манго и маракуйей: десерт, который не разорит, но впечатлит, домашний рецепт.