Пикантное лечо с перцем и помидорами на зиму: рецепт настоящего лета в банке, которого всегда мало

Вкусное лечо на зиму – пошаговый рецепт:

Выход: 3,5 литра

Ингредиенты:

2 кг спелых помидоров

2 кг сладкого болгарского перца

200 г сахарного песка

2 ст. л. подсолнечного масла

50 мл уксуса (9%)

Черный перец – 6 горошин

Лавровый лист – 4 шт

2 ст. л. соли

Инструкции по приготовлению:

Тщательно вымойте помидоры и, не снимая кожицы, пропустите их через мясорубку или блендер до однородной массы. Вылейте томатную смесь в кастрюлю с толстым дном, доведите до слабого кипения и варите на медленном огне около 20 минут под крышкой.

Пока помидоры готовятся, вымойте перец, удалите семена и нарежьте мякоть тонкими полосками — это обеспечит равномерное приготовление.

Добавьте нарезанный перец к томатной основе. Добавьте сахар, подсолнечное масло, перец горошком, лавровый лист и соль. Хорошо перемешайте, чтобы приправа равномерно распределилась.

Продолжайте готовить без крышки еще 20 минут. Это позволит лишней жидкости испариться, а перец останется твёрдым.

Когда время приготовления почти истечет, влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Обязательно заранее простерилизуйте банки. Сначала положите в них кусочки перца, затем залейте томатным соусом до полного заполнения. Если останется лишняя жидкость, сохраните ее отдельно — из нее получится отличный соус для пасты или голубцов.

Плотно закройте банки, переверните их вверх дном и дайте им остыть, не накрывая крышкой. После охлаждения перенесите в прохладное темное место.

Напомним, как приготовить вкуснейший домашний сыр: рецепт кремового наслаждения с одного ингредиента

Раннее «hyser» сообщал, пикантная аджика из помидоров и перца на зиму: рецепт грузинских ресторанов

Как сообщал «hyser», вкусные огурцы на зиму без уксуса и стерилизации: рецепт консервации холодным способом