Рецепт салата "Генеральски" на зиму: идеальная консервация - огурцы и помидоры в одной банке

Зима без домашних заготовок — всё равно что чай без лимона: вроде можно, но не то. Особенно когда на столе появляются баночки с овощами, которые напоминают о лете.

Один из самых любимых рецептов у хозяек — салат "Генеральский". И не зря: в одной банке вы получаете и хрустящие огурчики, и сочные помидоры. Минимум возни, максимум удовольствия — а зимой пальчики точно оближете!

Что нужно для салата "Генеральский"

• свежие огурцы — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• чеснок — 4 зубчика
• петрушка или укроп — небольшой пучок
• лавровый лист — 2–3 шт.
• перец горошком — 6–8 шт.
• соль — 2 ст. ложки
• сахар — 3 ст. ложки
• уксусная эссенция (70%) — 1 ч. ложка на литровую банку

Как приготовить

1. Подготовка банок. Стерилизуем банки и крышки — это залог того, что заготовки простоят до самой весны.
2. Закладка овощей. На дно банки кладём чеснок, зелень, специи. Сверху укладываем огурцы и помидоры — плотно, но без фанатизма.
3. Заливка кипятком. Заливаем овощи крутым кипятком, оставляем на 10 минут, затем воду сливаем.
4. Готовим рассол. В слитую воду добавляем соль и сахар, доводим до кипения, вливаем уксусную эссенцию.
5. Финальный шаг. Заливаем банки горячим рассолом, закатываем крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Почему этот рецепт так популярен

Во-первых, это удобно: два главных летних овоща сразу в одной банке. Во-вторых, вкус получается гармоничным — помидорная кислинка оттеняет свежесть огурцов. Ну и в-третьих, этот салат всегда уместен: хоть к праздничному столу, хоть к обычному зимнему ужину.

Открываешь банку — и словно возвращаешься в лето. Вот почему "Генеральский" так любят на кухнях: он прост, экономичен и всегда вкусный.

Читайте также:

Рецепт вкусной кабачковой икры в мультиварке на зиму: просто, полезно и под силу каждому.

Хрустящая сенсация: как приготовить мойву, от которой гости будут умолять о добавке, рецепт.