Представь: гости только что зашли, запах жареных баклажанов и свежей зелени разносится по квартире — и уже через минуту в воздухе летят комплименты.
Всё потому, что ты поставила на стол этот салат — с баклажанами, маринованным луком и яйцом. Нежный, пикантный, насыщенный вкусами, которые идеально балансируют друг друга.
Что в нём такого особенного?
- Баклажаны — они обжариваются до лёгкой корочки, и приобретают удивительную текстуру: мягкие внутри, чуть хрустящие — идеальная база, чтобы впитать ароматы.
- Маринованный лук — добавляет кислинку и свежесть, от которой блюдо оживает.
- Яйцо + чеснок + зелень — это те «фишки», которые делают салат не просто закуской, а звездой праздничного стола.
Как приготовить: быстрый рецепт
Ингредиенты:
- 3 баклажана
- 4 яйца (сваренные вкрутую)
- 2 луковицы
- пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. майонеза
- соль
Для маринада лука:
- 1 ч.л. сахара
- ½ ч.л. соли
- 3 ст.л. уксуса (9%)
- ~100 мл воды
Инструкция:
- Нарезать лук четверть-кольцами, смешать с солью и сахаром, залить уксусом и водой — пусть маринуется минут 15.
- Баклажаны порезать небольшими брусочками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки — около 7-10 минут.
- Яйца порезать кубиками, смешать с маринованным луком, добавить баклажаны, измельчённый чеснок.
- Нашинковать зелень, посолить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Почему стоит попробовать
-
Просто, но эффектно — минимум хлопот, максимум вау-эффекта.
-
Комбинация вкусов: сладость, кислинка, умеренная острота, сытность — всё в одном кусочке.
-
Гибкость рецепта: можно заменить майонез на йогурт, добавить орехи или заменить зелень другой по вкусу — и получится новый вариант.
Читайте также:
Сочный и вкусный мясной рулет из лаваша: рецепт с сыром и овощами - шаурма отдыхает.
Перец по-корейски, который исчезает первым на столе: рецепт для зимних запасов.