Забудьте о дыме, искрах и поисках мангала — сочные, пряные люля-кебабы можно приготовить прямо в собственной духовке.

Это не просто ужин, а гастрономическое путешествие на шумные восточные базары, где мясо обволакивают специи, а овощи отдают свой сладкий сок.

Люля-кебаб в духовке, кадр из видео

Что понадобится:

– 1 кг мясного фарша (смело смешивайте говядину и баранину — вкус будет богаче)
– 1 крупная луковица
– 2 баклажана
– 2 мясистых болгарских перца
– 3–4 зубчика чеснока
– Пучок свежей зелени (кинза, петрушка, укроп — на ваш вкус)
– Соль, чёрный перец, кориандр, паприка — и щепотка вашего кулинарного дерзновения

Как превратить фарш в восточный шедевр:

  1. Овощи на жару. Перцы и баклажаны запекаем 15 минут при 200 °C, пока кожица не станет подрумяненной и слегка подпаленной. Снимаем шкурку — так уйдёт лишняя горечь, а вкус станет мягким и дымным.

    Люля-кебаб в духовке, кадр из видео

    Популярные статьи сейчас

    Поп-икону спасать поздно? Бритни Спирс живет в отчаянии и одиночестве

    Тюрьма или фронт? Как в Украине наказывают ухилянцев и сколько уже сидит в тюрьме: шокирующая статистика за 11 лет

    Картофельная запеканка, от которой невозможно оторваться: мясо в соусе, тянущийся сыр и аромат специй

    Закопайте яйцо - и забудьте про удобрения: секрет, который перевернет ваш огород
    Показать еще

  2. Ароматная компания. Измельчаем баклажаны, перцы, лук, чеснок и зелень. Отправляем всю эту яркую смесь в фарш.

  3. Секрет сочности. Солим, перчим, добавляем кориандр и паприку. Теперь главное — как следует «отбить» фарш: поднимайте и с силой бросайте его обратно в миску. Благодаря этому люля держат форму и получаются нежнейшими.

  4. Форма мечты. Лепим продолговатые кебабы — не жалейте размера, они слегка уменьшатся в духовке.

  5. Финальный аккорд. Раскладываем кебабы на противне и отправляем в духовку на 25 минут при 200 °C.

Пока люля-кебабы румянятся, ваш дом наполняется ароматом специй и жареного мяса, вызывая зависть соседей. Подавайте их с тонким лавашем, соусом из йогурта с чесноком или острым томатным чатни — и получите настоящий восточный праздник без лишних хлопот.

Читайте также:

Теплое имбирное печенье, как из Пинтерест: аромат, который делает осень вкуснее, рецепт.

Картофельная запеканка, от которой невозможно оторваться: мясо в соусе, тянущийся сыр и аромат специй.