Віденські суші-вафлі: хрумке побачення Сходу та Європи, рецепт для вечері

Уявіть собі ніжний японський рол, який раптово вирішив переїхати до Відня і потоваришувати з ранковою вафлею.

Вийшла страва, яка моментально закохує в себе: хрумка зовні, шовковиста всередині і нескінченно варіативна. Віденські суші-вафлі – це не просто закуска, а маленька гастрономічна вистава, яку можна зіграти навіть на звичайній домашній кухні.

Що знадобиться

• Рис - 100 г (краще круглий для суші, він має форму).
• Сирний сир — м'який, вершковий, ніби створений для обіймів з рибою.
• Авокадо - стиглий, маслянистий.
• Риба - лосось, тунець або будь-яка улюблена сира/слабосолона.
• Огірок – для свіжості.
• Зелена цибуля та кунжут – легкий аромат та апетитний crunch.
• Листи норі - та сама японська душа.
• Соуси - майонез, чилі, соєвий; можна додати краплю васабі, якщо хочеться гострого поцілунку.

Як перетворити це на магію

1. Зваріть рис для класичних суші: промийте до прозорої води, доведіть до м'якості, злегка підкисліть рисовим оцтом. Дайте йому охолонути - гарячий рис не дружить з норі.

2. Вафельна база: розігрійте вафельницю (підійде і бельгійська, і для тонких звичайних вафель). Застеліть дно листом норі, розподіліть рис рівним шаром і накрийте ще одним листом. Притисніть кришкою. За кілька хвилин отримаєте тонку хрустку "корочку" — віденську частину нашого союзу.

3. Начинка тут можна грати нескінченно. Класика: сирний сир, тонкі слайси авокадо (або гуакамоле) та лосось. Але ніхто не забороняє додати вугра, креветку, крабові палички або пряний тунець.

   Популярні новини зараз

   Кирило Буданов привітав рідний Київ та нагадав про запеклу битву, яка досі триває

   Економіка під ударом: Руслан Бортник про падіння ВВП та неминучі наслідки для кожного громадянина

   Олена Тополя злив відео – це далеко не все: фронтмен "Антитіла" Тарас Тополя став наступним

   Повністю гола Анна Трінчер блиснула "принадами": таких розмірів ви ще не бачили

   Показати ще

4. Складання: відкрийте вафельницю, акуратно змастіть внутрішній бік коржів сиром, викладіть нарізані овочі та рибу, полийте соусом чилі або м'яким майонезом. Посипте кунжутом та зеленою цибулею.

Подача, яка зводить з розуму

Подавайте теплими, з соєвим соусом та свіжим імбиром.

Порада шефа: хочете вечірку смаків? Спробуйте "теплий рол"-версію - перед подачею трохи підсмажте готові вафлі на сухій сковороді, щоб норі дало ще більше аромату.

Читайте також:

Рецепт теплого салату з куркою, печерицями та кукурудзою: коли вечеря сама проситься до рота.

Рецепт швидких голубців без капустяного листя: смак як у дитинстві, клопоту - нуль.