Рецепт белой рыбы с помидорами, которая получается как в ресторане, но дома

Белое филе рыбы не обязательно превращать в скучное диетическое блюдо. За десять минут на сковороде можно сделать сочный, ароматный ужин, который пахнет солнцем и морем.

Всё, что нужно, — немного овощей, зелени и правильные специи.

Что понадобится:

– Белая рыба (треска, минтай, судак или палтус) — 500 г
– Помидоры черри — 300 г
– Лук — 1 шт.
– Оливки — 100 г
– Соль, перец, прованские травы
– Зелень (кинза)
– Небольшое количество масла для жарки

Как готовить:

1. Для начала очистите и нарежьте лук полукольцами. Помидоры черри разрежьте пополам, чтобы они быстрее пустили сок и стали мягче.

2. Разогрейте сковороду с каплей оливкового масла — можно и без него, если покрытие позволяет. Обжарьте лук с помидорами на среднем огне до того момента, когда черри начнут лопаться и выделять сок, а лук станет прозрачным и слегка карамельным.

3. Пока овощи готовятся, нарежьте рыбу небольшими кусочками — не мельчите, иначе она развалится. Выложите филе прямо поверх овощей. Посолите, поперчите, добавьте прованские травы и оливки. Всё это накройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.

4. За это время рыба успеет приготовиться в собственном соку, впитав ароматы специй и овощей. Получается нежное, влажное филе с лёгкой кислинкой черри и солоноватым акцентом оливок. Перед подачей посыпьте блюдо свежей кинзой — она подчеркнёт вкус рыбы и добавит свежести.

Подавать можно прямо со сковороды, с ломтиком хрустящего хлеба или лёгким гарниром — например, булгуром или кус-кусом. Просто, быстро и красиво: ужин, который не требует усилий, но выглядит как ресторанное блюдо.

Читайте также:

Рецепт зимнего чуда: сало в банке с ароматом лавра и чеснока.

Ленивые суши-шарики: вкуснее роллов и готовятся за 15 минут, рецепт.

Салат со свеклой без варки овощей: быстро, ярко и невероятно вкусно, рецепт.