Український фуд-блогер поділилася своїм рецептом домашньої квашеної капусти — одного з найулюбленіших у країні продуктів для холодної пори року.
Рекомендується використовувати пізньостиглу капусту, яка залишається хрумкою і виділяє достатньо соку для ідеальної ферментації.
Для приготування страви візьміть:
5,9 кг свіжої капусти,
100 г моркви,
120 г солі,
Людмила Ковалевська: Досить звинувачень, Києву потрібен реальний розподіл ресурсів для виживання
Більше ніж просто свято: як у київському садочку вчили поважати жінку, яка тримає на собі світ
Повністю гола Анна Трінчер блиснула "принадами": таких розмірів ви ще не бачили
кілька лаврових листів із цілими горошинами перцю для аромату.
Для початку дрібно нашаткуйте капусту і натріть моркву на тертці. Змішайте їх у великій мисці та посипте сіллю. Розімніть суміш до розм'якшення та виділення соку.
Викладіть на дно чистих банок лавровий лист та перець горошком. Додайте капустяну суміш, щільно утрамбовуючи її, щоб рідина піднялася на поверхню.
Залишіть банки в глибоких мисках за кімнатної температури приблизно на три-чотири дні. Щодня проколюйте вміст дерев'яною шпажкою, щоб випустити повітря і запобігти появі гіркоти.
Як тільки капуста почне тинятися, закрийте банки кришками і приберіть їх в холодильник ще на кілька днів.
Ось і все, через тиждень у вас буде хрумка, ароматна квашена капуста - ідеально підходить до картоплі, рагу або як основа для пікантного салату.
Нагадаємо, осінній "бум": рецепт смачного зігрівального горохового супу з куркою
Раніше «hyser» повідомляв, в жодному магазині такий не купити: готуємо корисний домашній майонез, рецепт
Як повідомляв «hyser», найсмачніший домашній томатний сік на зиму: рецепт натуральної насолоди своїми руками