Рецепт, от которого пахнет уютом: сливочно-грибной пирог с картофелем, который хочется есть прямо с пылу-жару

Иногда хочется чего-то простого, но домашнего — чтобы пахло маслом, грибами и запечённым тестом. Вот он — тот самый пирог, который объединяет картофель, сливки и сыр в одной румяной корочке.

Рецепт настолько удачный, что его хочется повторять снова и снова — особенно в прохладные вечера.

Что понадобится:

• Картофель — 3 шт.
• Шампиньоны — 100 г
• Сливки (10–20%) — 200 мл
• Твёрдый сыр — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Слоёное тесто — 500 г
• Сливочное масло — немного, чтобы смазать форму
• Яйцо — 1 шт. (для смазывания верха)
• Подсолнечное масло — для жарки

Как готовить:

1. Обжариваем основу.
Картофель нарежьте небольшими кубиками и отправьте на сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривайте на сильном огне около 5 минут, чтобы появился лёгкий золотистый оттенок.

2. Добавляем аромат.
Убавьте огонь до среднего и добавьте мелко нарезанный лук. Пусть он станет прозрачным и мягким.

3. Вводим грибы и сливки.
Через 5 минут добавьте нарезанные шампиньоны.

Ещё через пару минут влейте сливки, уменьшите огонь до минимума и тушите всё вместе, пока сливки не загустеют и не обволокут начинку кремовым соусом.

4. Готовим тесто.
Слоёное тесто немного раскатайте, соединив два пласта, чтобы получился один большой лист. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и аккуратно выложите тесто так, чтобы края слегка свисали.

5. Собираем пирог.
На тесто выкладываем начинку, равномерно распределяем, посыпаем натёртым сыром и закрываем вторым слоем теста. Края защипываем, верх смазываем взбитым яйцом для красивой румяной корочки.

6. Финальный штрих.
Отправляем пирог в разогретую до 200°C духовку на 20–25 минут — до золотистой поверхности и аппетитного запаха, от которого сложно устоять.

Маленькие хитрости:

• Если хотите более насыщенный вкус — добавьте немного мускатного ореха в сливки.
• А чтобы пирог был особенно нежным, используйте сыр с лёгким сливочным оттенком — например, гауда или эмменталь.

Когда пирог остынет (если вы, конечно, сможете дождаться), разрежьте его — и приготовьтесь к идеальному сочетанию хрустящего теста, мягкого картофеля и сливочно-грибной начинки.

Читайте также:

Рецепт быстрого ужина: слоеный картофельно-куриный пирог без теста и духовки.

Готовим гречаники по-украински: рецепт вкусного и сочного блюда с мяса и гречки.

Паштет, который исчезает быстрее, чем остывает кастрюля: нежнейшая намазка из курицы и орехов, рецепт.