Ягодный пирог с творожной заливкой: уютный вкус ноября, который растопит любую хандру, рецепт

Когда за окном туман и дождь, хочется спрятаться под плед, заварить чай и почувствовать аромат домашней выпечки, который мгновенно делает мир теплее.

Именно для таких вечеров и создан этот ягодный пирог с нежной творожной заливкой — сладкий, рассыпчатый и чуть влажный от ягодного сока. Настоящая терапия от ноябрьской серости!

Что понадобится

Для песочного теста:

• Яйцо — 1 шт. (+ желток)
• Сахар — 4 ст. л.
• Щепотка соли
• Мука — 230 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 100 г (мягкое, комнатной температуры)

Для творожной начинки:

• Творог — 250 г
• Сахар — 7 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Яйцо — 1 шт. (+ белок от теста)
• Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — по вкусу
• Любые ягоды — 250 г (свежие или замороженные)

Как готовить

1. Приготовьте основу.
   В миске соедините муку с разрыхлителем и мягким маслом, перетрите руками до состояния мелкой крошки. Добавьте сахар, соль и яичную смесь. Замесите мягкое песочное тесто — оно должно быть эластичным, но не липнуть к рукам.

2. Формируем пирог.
   Выложите тесто в форму, равномерно распределив по дну и сделав небольшие бортики.

3. Добавляем ягоды.
   Рассыпьте ягоды по поверхности теста. Если используете замороженные, не размораживайте — просто слегка обваляйте их в крахмале, чтобы начинка не пустила лишний сок.

   Популярные статьи сейчас

   Тарифы на воду внезапно перепишут:100 гривен за куб в коммунальных платежах

   Будет штормить три дня подряд: мощная магнитная буря проверит на прочность

   Не все деньги считаются: ПФУ объяснил, какие доходы не лишат украинцев субсидии этой зимой

   Служебный роман на рабочем столе: 4 знака Зодиака, которые чаще всех попадают в плен офисной страсти

   Показать еще

4. Готовим заливку.
   Все ингредиенты для творожного слоя (творог, сахар, сметану, яйцо, крахмал, ванильный сахар) перебейте блендером до гладкости. Вылейте получившуюся массу поверх ягод.

5. Выпекаем.
   Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекайте 35–40 минут, пока заливка не станет золотистой, а края — румяными.

6. Финал.
   Остудите пирог и подавайте с чаем, какао или глинтвейном. Аромат, который будет в доме, невозможно описать — его нужно почувствовать.

Совет: попробуйте заменить обычные ягоды смесью клюквы и черники — кислинка подчеркнёт сливочную нежность творога.

Читайте также:

Как приготовить вкусную и хрустящую квашеную капусту, пропитанную витаминами – простой рецепт.

Тефтельки, как из детства: рецепт в нежном сливочно-томатном соусе к пюрешке и теплу.