- 1 л свиной крови
- 500 гречки
- 400 г сала
- 5 луковиц
- 2 ст. л. смальца
- 3 яйца
- 1 ст. л. кориандра в зернах
- 1 ч. л. острого перца чили в хлопьях
- 5 м натуральной оболочки для колбас
- соль и перец по вкусу
Для начала следует промыть гречку, залить ее водой и варите примерно 10 минут после закипания. В итоге крупа должна в полуготовом состоянии.
Далее нарезаем 400 г сала очень мелкими кубиками. Также чистим 5 луковиц, мелко режем и жарим на 2 ст.л. смальца до золотистого цвета.
Если кровь для кровянки не очень однородной консистенции, ее необходимо перебить в блендере. После этого переливаем ее в большую кастрюлю, добавляем гречку, сало, лук, кориандр, острого перца чили и соль и перец по вкусу. После этого тщательно все перемешиваем.
Далее взбиваем 3 яйца венчиком и добавляем в начинку, тщательно все перемешиваем.
Заранее включите духовой шкаф, чтобы он разогрелся до 180 градусов. Берем колбасные оболочки и начиняем их. Удобнее всего это проделывать специальной насадкой на мясорубке, но если ее нет, то нужно будет немного помучаться. После того, как оболочка будет полостью заполнена, колбасу следует перевязать нитями на порционные кусочки.
После этого выкладываем колбасу на противень. Дальше ее необходимо обдать кипятком, и иголкой сделать проколы в колбасе, чтобы ее не разорвало при запекании.
Мороз, тьма и тревога: что ждет Киев и крупные города Украины в ближайшее время
"Не о славе, а о людях": Эктор Хименес-Браво в 54 года сделал признание, которое растрогало всех
Новые мощные надбавки к пенсии: кому доплатят целый прожиточный минимум
Смерть путина в 2026 и конец войны: украинцам сказали, доставать ли шампанское
Запекайте колбасу требуется в течение часа или до появления капель на поверхности кровянки.
Читайте также: