Все по ГОСТу: тот самый рецепт торта "Наполеон" с хрустящими коржами

Вкусный десерт - это то, чтом ожет согреть, поднять настроение и зарядить энергией. А торт "Наполеон" является одним из самых популярных десертов.

Умеете ли вы его готовить? На самом деле, в этом нет ничего сложного, если у вас перед глазами правильный рецепт. Да, мы с радостью поделимся им с вами. Коржи будут хрустящими, а крем - самым вкусным.

Ингредиенты для коржей:

• Мука — 400 г;
• Сливочное масло 82,5% — 200 г;
• Вода — 140 мл;
• Соль — щепотка;
• Уксус (6-9%) — 1 ст.л.

Ингредиенты для крема:

• Сливочное масло (82,5%) — 250 г;
• Сгущённое молоко — 500 мл;
• Ванилин — щепотка.

Приготовление торта "Наполеон":

1.Просеиваем в глубокую миску муку, окунаем в нее холодное сливочное масло и натираем его частями в муку. Смешиваем муку со сливочным маслом до образования крошки, делаем это быстро. Иначе, масло растает под теплом рук.

2.Воду оставляем в холодильнике на полчаса, а затем вливаем в нее уксус, солим. Вливаем воду в сливочную крошку и замешиваем тесто, собираем его в комок. Оставляем тесто в пакете в холодильнике на 1 час.

3.Далее делим тесто на 8-10 частей. Пока раскатываем один ком теста, остальные убираем в холодильник. Раскатываем тесто в тонкие коржи диаметром 25 см. Вырезать ровный круг поможет кондитерское кольцо. Отдельно каждый корж выкладываем на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 210 градусах 7-10 минут.

4.Для крема взбиваем мягкое сливочное масло, смешанное с ванилином, до пышной белой массы. Постепенно вливаем в крем сгущенное молоко и продолжаем взбивать.

5.Собираем торт: выкладываем в кондитерское кольцо корж и смазываем его парой ложек крема. Выкладываем остальные коржи, смазанные кремом, постоянно придавливаем их.

6.Убираем кондитерское кольцо, смазываем бока торта кремом. Обрезки от коржей можно тоже запечь аналогично коржам, измельчить их и посыпать верхушку и бока торта крошкой.

Оставляем торт пропитываться на 3-12 часов при комнатной температуре. Чем дольше будет пропитываться торт, тем вкуснее он получится.

Читайте также:

Винегрет и Селедку под шубой больше готовить не будете: рецепт салата "Генерал" с куриным филе.

Как приготовить воздушный "Медовик" без выпекания: рецепт на скорую руку, который круче классики.