Макарони люблять усі, ну чи майже всі. Ще б пак, вони відносно дешеві, не вимагають особливих навичок у приготуванні і ситні. Крім того, макарони чудово поєднуються з різними овочами, м'ясом та соусами, від класичного песто до вишуканих соусів із морепродуктами.
Ароматна та в міру густа підлива з курячого філе з овочами кожного підкорить з першого разу. Готувати її простіше, а відірватися дуже складно.
Насамперед потрібно підготувати необхідні інгредієнти за списком:
- куряче філе – 1 кг.;
- морква – 2 штуки;
- цибуля - 2 штуки:
- пшеничне борошно - 2 стол.
- соняшникова олія – 3 стол.л.;
- сіль – 1 чайн.л.;
- перець чорний мелений - 2 грами;
- мелений коріандр - 1 стол.
- паприка – 1 стол.л.;
- лавровий лист – 3 штуки;
- запашний перець – 8 штук;
- вода - 500 мл;
- макарони - 250 грам.
Почистіть овочі - цибуля ріпчаста та морква. Ополосніть холодною водою і поріжте моркву не дуже дрібними кубиками, цибуля - півкільцями. За бажання морквину можна натерти. Якщо цибуля є великою, то краще нарізати чверть півкільцями.
На сковороді нагрійте олію. Викладіть подрібнені овочі та смажте на середньому вогні до легкої рум'яності. Періодично помішуйте. Це триватиме близько 5-7 хвилин.
Філе ретельно промити холодною проточною водою та просушіть паперовими рушниками. Наріжте філе шматочками середнього розміру, використовуючи гострий ніж.
Представники громад Житомирської області поїхали до Естонії обговорювати проєкти, важливі для розвитку регіону
Як приготувати рідке добриво із золи: 3 варіанти, щоб урожаєм завалило
Добрый дед Вова: в сети показали, как будет выглядеть Зеленский в старости
До обсмажених овочів додайте до сковороди подрібнене куряче філе і перемішайте. Готуйте на сильному вогні до випаровування вологи.
Зменште вогонь до середнього, долийте трохи олії та обсмажте куряче м'ясо до легкої рум'яності. Цей крок займає 10-15 хвилин. Точний час залежатиме від розміру шматків м'яса, особливостей роботи плити та обраної сковороди.
А поки що можете відварити на гарнір до підливи макарони. У киплячу підсолену воду засипте макаронні вироби і варіть на повільному вогні, помішуючи. Час варіння дивіться на упаковці.
До обсмаженого курячого філе з овочами додайте спеції - сіль, солодку паприку мелену, чорний мелений перець, мелений коріандр - розмішайте. В принципі, спеції та приправи можна замінити на свій смак. Добре до курки підходять італійські трави, приправа для курки, мускатний горіх та прованські трави.
Пшеничне борошно розведіть холодною водою. Якщо ж додати гарячу воду або окріп, то борошно завариться, і підлива вийде комкуватою. Ретельно все перемішуйте до однорідності, щоб не було грудок борошна. Якщо сумніваєтеся, можна додатково процідити суміш через сито.
Влийте воду з борошном у сковороду, додайте запашний перець горошком та лаврові листи. Перемішайте.
Готуйте підливу з курки з мукою на повільному вогні, помішуючи. Підлива на очах почне густіти. Варіть до середньої густоти 5-7 хвилин.
Гарячу підливу з курячого філе з овочами подавайте з відвареними макаронами. Також така підлива буде доречна і до гречки, і до картоплі.
Читайте також: