Такие бутерброды разойдутся за считанные минуты: рецепт плавленого сыра из творога с крабовыми палочками

Творог желательно брать жирностью от 9% и выше. Чем жирнее будет творог, тем нежнее получится текстура плавленого сыра.
Сушёные травы можно использовать на свой вкус - у меня итальянские травы, но подойдут прованские или любые другие на выбор.

Сливочное масло растопите любым удобным способом (это можно сделать в кастрюльке на плите при среднем нагреве или в микроволновке при минимальной мощности).
Влейте растопленное масло в творожную массу. Тщательно перемешайте или пробейте массу погружным блендером до однородности.

Добавьте сушёные травы, паприку, соль и соду.

Хорошенько перемешайте.

Творожную массу переложите в металлическую или стеклянную термостойкую глубокую миску.
Установите миску с творожной массой на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды - получится так называемая "водяная баня".

Убавьте нагрев до уровня чуть ниже среднего и, постоянно помешивая, готовьте плавленый сыр на водяной бане, примерно 10-15 минут, до однородной консистенции.

Крабовые палочки натрите на средней тёрке, добавьте в миску с плавленым сыром и перемешайте.

Плавленый сыр из творога с крабовыми палочками готов. В горячем виде он довольно жидкий, но если разложить его по баночкам и остудить до комнатной температуры, он застынет и приобретёт нежную кремовую текстуру.

Такой домашний плавленый сыр можно хранить в холодильнике.

Подавайте плавленый сыр с нежнейшим, сливочным вкусом на ломтиках хлеба или тостах - получится отличный завтрак или перекус. А если наполнить им тарталетки - неплохая бюджетная закуска, достойная праздничного стола!

Читайте также: