Найсмачніший домашній печінковий паштет – простий рецепт з курки із вершками

Ніжний, шовковистий паштет із курячої печінки зовсім не потребує обсмажування чи багатоетапного процесу приготування. У цьому рецепті печінка та овочі запікаються разом із вершками та вершковим маслом, а потім подрібнюються до стану однорідної маси.

Шар розтопленого вершкового масла, нанесений у самому кінці, надає паштету класичного вигляду і не дає його поверхні пересохнути.

Завдяки дбайливому запіканню в духовці всі інгредієнти ідеально поєднуються один з одним, а щіпка мускатного горіха додає теплі нотки та приємний аромат.

Інгредієнти:

Куряча печінка - 500 г

Цибуля - 1 велика цибулина (близько 150 г)

Морква – 1 середня (близько 110 г)

Вершки 30% - 150 мл

Вершкове масло - 80 г

мелений мускатний горіх - половина ч. л.

Сіль та чорний перець - за смаком

Як приготувати домашній паштет з курячої печінки.

Для початку промийте курячу печінку, ретельно видаліть видимі судини, плівки та сполучну тканину. Застеліть форму для запікання пергаментним папером.

Викладіть печінку у підготовлену форму. Приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Наріжте цибулю великими шматками, а морква - скибочками чи невеликими шматочками; розподіліть овочі поверх печінки.

Наріжте 40 г вершкового масла невеликими шматочками і розкладіть їх поверх інгредієнтів. Влийте вершки.

Покладіть форму в духовку, розігріту до 150°C. Запікайте 50-60 хвилин, поки печінка та овочі не стануть повністю м'якими.

Потім перекладіть весь вміст форми (включаючи сік, що утворився при запіканні) в глибоку ємність. Подрібніть блендером до отримання кремоподібної однорідної консистенції.

Розкладіть паштет на чисті ємності. Розтопіть 40 г вершкового масла, що залишилися, і залийте ним поверхню паштету тонким шаром.

Після цього дайте ємностям трохи охолонути, а потім заберіть у холодильник, щоб паштет застиг.

Як зробити смак домашнього паштету більш насиченим

Щоб надати аромату паштету багатогранність, додайте столову ложку коньяку, бренді чи темного пива (портера) перед подрібненням інгредієнтів. Ці добавки допоможуть ще більше розкрити насичений природний смак печінки.

Існують також прості способи урізноманітнити набір спецій. Суміш перців зробить смак паштету виразнішим і прянішим, а невелика кількість сушеного чебрецю надасть йому легкий трав'яний відтінок.

Нагадаємо, пікантна хрумка капуста по-корейськи на зиму в банках - простий рецепт без квашення

Як повідомляв «hyser», королева салатів "Мімоза" по-новому – особливий рецепт із секретним інгредієнтом

Раніше «hyser» повідомляв, маринована цибуля з перцем на зиму – ідеальний рецепт до м'яса, риби, картопля і не тільки