Яблучний пиріг по-новому – рецепт з медом та ромашкою з "невидимого" тіста

Цей відкритий яблучний пиріг за особливим рецептом поєднує у собі листкове тісто, соковиті фрукти, ароматний мед та ніжну нотку ромашки. Цедра апельсина додає свіжості, а мелений коріандр приносить тонку пряну нотку. Легкий шар кукурудзяного борошна під яблуками допомагає вбирати зайву вологу, завдяки чому випічка залишається хрумкою.

Особливо гарні тверді яблука з невеликою природною кислинкою, оскільки вони розм'якшуються під час запікання, не втрачаючи своєї форми.

Інгредієнти:

300 г листкового тіста

3 яблука

2 столові ложки меду

1 столова ложка кукурудзяного борошна

1 чайна ложка апельсинової цедри

5 г свіжої кінзи, дрібно нарізаної

1 чайна ложка сушених квіток ромашки

1 столова ложка лимонного соку

1 столова ложка цукру, за бажанням

1 яйце, для змащування тіста

Як приготувати яблучний пиріг із листкового тіста з медом та ромашкою:

Нагрійте духовку до 200°C, використовуючи звичайне верхнє та нижнє нагрівання. Застеліть лист пергаментним папером.

Якщо ви використовуєте заморожене листкове тісто, розморозьте його згідно з інструкцією на упаковці. Акуратно розкотіть його на трохи посипаною борошном поверхні.

Яблука вимийте, видаліть серцевину та наріжте фрукти тонкими скибочками. Перемішайте скибочки лимонного соку, цедри апельсина, дрібно нарізаної кінзи та половини меду. Якщо яблука особливо кислі, додайте цукор.

Помістіть мед у жароміцну миску, поставлену над каструлею з повільно киплячою водою. Переконайтеся, що миска не стосується води.

Потім нагрійте мед, поки він стане рідким, але не кип'ятіть його. Зніміть з вогню, додайте ромашку сушену і дайте настоятися близько п'яти хвилин. Процідіть через дрібне сито, якщо ви віддаєте перевагу більш м'якому смаку без видимих ​​квіткових шматочків.

Використовуйте ромашку економно: дуже багато може придушити плоди. Якщо вам не подобається його квітковий смак, замість нього можна використати корицю або кардамон.

Після цього перекладіть тісто на підготовлений лист. Присипте центр кукурудзяним борошном, залишаючи краями кордон приблизно 3–4 див.

Розкладіть скибочки яблук рівним шаром, трохи перекриваючи один одного. Полийте фрукти медом, настояним на ромашці.

Загніть краї тіста всередину, щоб вони частково обрамляли начинку, залишаючи центр відкритим. Збийте яйце виделкою і змастіть загнуті краї, щоб воно набуло золотистого відтінку, намагаючись не допустити його попадання на деко.

Випікайте 25-35 хвилин, поки тісто не підніметься і не стане золотистим, а яблука не стануть м'якими. Точний час залежатиме від товщини тіста та духовки.

Якщо краї підрум'янюються дуже швидко, перевірте температуру духовки і за потреби перемістіть деко на нижню полицю. Перш ніж нарізати пиріг, дайте йому постояти близько 10 хвилин, щоб начинка осіла.

Подавайте пиріг злегка теплим, окремо або з ложкою грецького йогурту чи кулькою ванільного морозива.

Після охолодження помістіть залишки у герметичний контейнер та з'їжте протягом трьох днів. Листкове тісто природним чином стає м'якшим, оскільки воно вбирає вологу з фруктів, але короткий розігрів у духовці може допомогти повернути йому хрумку скоринку.

Нагадаємо, млинці з гарбузом, маком та сирною начинкою – рецепт осіннього хіта

Як повідомляв «hyser», квашена капуста буде хрумкою і дуже смачною: простий рецепт, щоб зберігалася роками

Раніше «hyser» повідомляв, як приготувати ідеально смачні і соковиті котлети: що додати в рецепт - не хліб, але і не цибуля