Фаршировані перці - це ситна та затишна страва з соковитою м'ясною начинкою, ніжним рисом та насиченим томатним соусом. Популярний український фуд-блогер поділився своїм варіантом рецепту: він використовує м'ясний фарш, обсмажені овочі та приправу «хмелі-сунелі» для надання особливого аромату.
За цим рецептом виходить п'ять великих фаршированих перців. Начинка тут проста, а томатний соус, в якому вони томляться, робить страву неймовірно смачною.
Інгредієнти:
Для перців:
5 великих болгарських перців
700 г м'ясного фаршу
140 г сухого рису
120 г цибулі
120 г моркви
20 мл рослинної олії
Сіль та чорний перець - за смаком
Хмелі-сунелі - до смаку
Для томатного соусу:
120 г цибулі
12 г олії
1 л томатного соку
50 мл води
1 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
Як приготувати фаршировані перці в томаті?
Спочатку дрібно наріжте цибулю, а моркву натріть на тертці. Розігрійте 20 мл олії в сковороді і обсмажуйте овочі близько семи хвилин, періодично помішуючи, поки вони не стануть м'якими.
Також відваріть рис до напівготовності, потім злийте воду. Він дійде готовності вже всередині перців.
Потім помістіть фарш у велику миску. Додайте напівготовий рис, а також обсмажену цибулю та моркву. Приправте сіллю, перцем та хмелі-сунелі, потім ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Зріжте верхівки, видаліть насіння та перегородки. Наповніть кожний перець м'ясною сумішшю, залишаючи трохи вільного місця зверху (начинка може трохи збільшитись в об'ємі при приготуванні).
Після цього приготуйте соус. Дрібно наріжте цибулю, що залишилася. Розігрійте 12 г олії у великій каструлі і обсмажуйте цибулю близько п'яти хвилин. Додайте сіль та цукор, потім влийте томатний сік та воду.
Викладіть фаршировані перці в каструлю, зануривши їх у соус. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні приблизно 20-25 хвилин - поки перці не стануть м'якими, а начинка повністю не приготується.
Щоб результат був найкращим, переконайтеся, що м'ясна начинка повністю підготувалася перед подачею на стіл. Час приготування може змінюватись в залежності від розміру перців і того, наскільки щільно вони укладені в каструлі або сотейнику.
Нагадаємо, голубці – минуле століття: новий рецепт фаршированої цибулі з м'ясом у томатному соусі
Як повідомляв «hyser», новий рецепт млинців з капусти та моркви: яєць та молока не потрібно
Раніше «hyser» повідомляв, домашня вермішель з картоплі – новий рецепт, який затьмарить звичні макарони