Нежный, шелковистый паштет из куриной печени вовсе не требует обжаривания или многоэтапного процесса приготовления. В этом рецепте печень и овощи запекаются вместе со сливками и сливочным маслом, а затем измельчаются до состояния однородной массы.
Слой растопленного сливочного масла, нанесенный в самом конце, придает паштету классический вид и не дает его поверхности пересохнуть.
Благодаря бережному запеканию в духовке все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом, а щепотка мускатного ореха добавляет блюду теплые нотки и приятный аромат.
Ингредиенты:
Куриная печень - 500 г
Репчатый лук - 1 крупная луковица (около 150 г)
Терпению конец: мобилизация кардинально меняет правила
Как участник боевых действий может оформить льготу на оплату коммунальных услуг: инструкция
Пусть завидует: бывшая девушка Ди Каприо показала себя без одежды
Это интересно: почему у американских машин указатели поворота красного цвета
Морковь - 1 средняя (около 110 г)
Сливки 30% - 150 мл
Сливочное масло - 80 г
Молотый мускатный орех - половина ч. л.
Соль и черный перец - по вкусу
Как приготовить нежный домашний паштет из куриной печени
Для начала промойте куриную печень, тщательно удалите видимые сосуды, пленки и соединительную ткань. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой.
Выложите печень в подготовленную форму. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Нарежьте лук крупными кусками, а морковь - ломтиками или небольшими кусочками; распределите овощи поверх печени.
Нарежьте 40 г сливочного масла небольшими кусочками и разложите их поверх ингредиентов. Влейте сливки.
Поместите форму в духовку, разогретую до 150°C. Запекайте 50–60 минут, пока печень и овощи не станут полностью мягкими.
Затем переложите всё содержимое формы (включая образовавшийся при запекании сок) в глубокую емкость. Измельчите блендером до получения кремообразной, однородной консистенции.
Разложите паштет по чистым емкостям. Растопите оставшиеся 40 г сливочного масла и залейте им поверхность паштета тонким слоем.
После этого дайте емкостям немного остыть, а затем уберите в холодильник, чтобы паштет застыл.
Как сделать вкус домашнего паштета более насыщенным
Чтобы придать аромату паштета многогранность, добавьте столовую ложку коньяка, бренди или темного пива (портера) перед измельчением ингредиентов. Эти добавки помогут еще больше раскрыть природный насыщенный вкус печени.
Существуют также простые способы разнообразить набор специй. Смесь перцев сделает вкус паштета более выразительным и пряным, а небольшое количество сушеного тимьяна придаст ему легкий травяной оттенок.
Напомним, пикантная хрустящая капуста по-корейски на зиму в банках - простой рецепт без квашения
Как сообщал «hyser», королева салатов "Мимоза" по-новому – особенный рецепт с секретным ингредиентом
Раннее «hyser» сообщал, маринованный лук с перцем на зиму – идеальный рецепт к мясу, рыбе, картошке и не только