Если привычная квашеная капуста вам уже немного поднадоела, попробуйте приготовить капусту по-корейски - это отличный способ пополнить запасы на зиму вкусной овощной заготовкой.
Нарезанная крупными кусочками, в сочетании с тертой морковью, чесноком и ароматными специями, такая капуста становится пикантной и острой закуской, которая прекрасно дополнит блюда из картофеля, мяса или любой другой повседневный обед.
Этот рецепт предполагает использование горячего маринада и рассчитан на трехлитровую банку. Процесс приготовления прост и не требует сложных кулинарных навыков.
Ингредиенты для капусты по-корейски на трехлитровую банку:
Белокочанная капуста - примерно 1,5 кг
Морковь - 250 г
До недели без света, воды и отопления: жесткие отключения могут превратить Киев на "пещеру"
Без ПВО никакие защитные сооружения не справятся с ракетами, - Кличко ответил на предложение центральных властей создать "кабинет" для помощи Киеву
Массовые отключения газа: украинцев оставят не только без света, воды и отопления
"Думали, что за это ничего не будет": украинцам рассказали, из-за кого вернули отключения света за долги
Чеснок - 5–6 зубчиков
Лавровый лист - 2 шт.
Черный перец горошком - 10 шт.
Маринад:
Вода - 1,2 л
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Приправа для моркови по-корейски - 1 ст. л.
Уксус 9% - 5 ст. л.
Как приготовить капусту по-корейски в банках на зиму:
Изначально нарежьте капусту кусочками шириной примерно 3–4 см. Морковь очистите и натрите на терке (лучше всего подойдет терка для корейской моркови).
На дно чистой стерилизованной трехлитровой банки положите зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком.
Выложите капусту и морковь слоями, равномерно распределяя их по банке.
После этого залейте овощи кипятком, накройте стерилизованной крышкой и оставьте минимум на 10 минут.
Тем временем приготовьте маринад: в кастрюлю налейте 1,2 л воды, добавьте соль, сахар и приправу для моркови по-корейски, затем доведите смесь до кипения.
Также влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.
Аккуратно слейте воду из банки и сразу же залейте овощи горячим маринадом.
Затем герметично закройте банку, переверните ее вверх дном, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.
Вот и все, капуста по-корейски готова - ее можно хранить как домашнюю заготовку на зиму. Всегда используйте тщательно стерилизованные банки и следуйте проверенной технологии консервирования, чтобы обеспечить безопасное длительное хранение.
Напомним, такая квашеная капуста понравится всем – рецепт хрустящего наслаждения с "секретом"
Как сообщал «hyser», картошка с мясом по-новому – изумительный рецепт домашней колбасы
Раннее «hyser» сообщал, квасить больше не нужно – быстрый рецепт маринованной капусты со свеклой и чесноком