Маринование или ферментация купленных в магазине яблок — восхитительный способ приготовить вкусную и полезную закуску, которой можно наслаждаться всю зиму.
Консервированные яблоки не только богаты витаминами, минералами, органическими кислотами и пектинами, но также способствуют улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и снижению уровня холестерина.
Вот руководство о том, как правильно ферментировать купленные в магазине яблоки, чтобы они получились вкусными, ароматными и хрустящими:
Выбор яблок.
Выбирайте качественные и свежие фрукты, без повреждений, пятен и гнили.
Идеально подходят кислые сорта, такие как «Атоновка», «Гренни Смит», «Симиренко», «Ренет» или «Белый налив».
Владимир Зеленский отрегаировал на заявления российского диктатор: "Путин врет, мы не впервые..."
В деньгах нуждаться не будете: знаки Зодиака, которых Зеленая Зме в 2025 году одарит богатством
У вас есть 3 дня, а потом штраф: в Украине обновили правила мобилизации, что нужно знать после получения повестки
Алексей "Позитив" Завгородний впервые признался, как сделал предложение Сахневич: оба были в браке
Мытье яблок.
Купленные в магазине фрукты тщательно промойте проточной водой, чтобы удалить пыль, грязь и остатки пестицидов.
Замачивание плодов в растворе соды или уксуса на 15–20 минут позволит еще больше их очистить.
Очистка и резка.
Не очищайте яблоки от кожуры, чтобы уберечь их от размягчения и разрушения.
Сердцевину вырезать не нужно, так как она содержит полезные вещества, усиливающие брожение.
Нарежьте фрукты крупными кусочками или оставьте целыми, в зависимости от размера. Цельные фрукты ферментируются дольше, но сохраняют свою форму и хрусткость.
Приготовление рассола.
Сделайте рассол из воды и соли (1 литр воды на 40–50 грамм соли).
Для аромата и вкуса добавьте сахар, мед, специи, зелень, листья черной смородины, вишню, дуб или хрен.
Убедитесь, что рассол посолен, но не слишком сильно, чтобы фрукты не размягчились.
Ускорение ферментации.
Наполните банку яблоками и рассолом. Положите на дно кусок хлеба или сахара, чтобы ускорить брожение.
Закройте банку крышкой, не слишком плотно. Хранить в темном, прохладном месте, желательно при температуре ниже 20℃.
Ежедневно проверяйте банку, удаляйте пену и при необходимости добавляйте рассол.
Продолжительность ферментации.
Обычно процесс занимает 3-7 дней, в зависимости от сорта яблок.
Готовые яблоки имеют приятный кисло-сладкий вкус, светло-желтый или зеленоватый цвет, хрустящую консистенцию, ароматный запах.
Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить из магазинных фруктов вкусные и питательные маринованные яблоки, которые будут приносить радость всю зиму.
Читайте также:
Кого не будут наказывать за нарушение комендантского часа: что уже придумали депутаты
Не останется ни одной косточки: как почистить селедку, превратив ее в идеальное филе